Soave Classico Pieropan 2025
De Soave Classico van Pieropan is een jonge en lichte witte wijn, fris en elegant, met een grote aromatische zuiverheid, gekenmerkt door heldere bloemige, fruitige en aangenaam sappige tonen. Het wordt gerijpt in betonnen tanks en past perfect bij visgerechten!
Uit een slimme blend van Garganega en Trebbiano di Soave ontstaat de Soave Classico, een wijn fris en jong geproduceerd door de wijnmakerij Pieropan, een historische realiteit in het gebied. Het is namelijk in 1890 dat Leonildo Pieropan, een arts uit het dorp Soave, besloot te beginnen met het maken van wijn, te beginnen met de wijngaarden die eigendom zijn van de familie. Een pad van hard werken en passie, dat vandaag de dag Leonildo, de kleinzoon van de oprichter, ziet als de persoon die erin is geslaagd om van Pieropan een moderne en technologische wijnmakerij te maken; een geavanceerde structuur, waar de oude boeren tradities echter nooit worden vergeten, maar juist altijd de basis vormen om authentieke etiketten te creëren, precies zoals deze Soave.
De Soave Classico is een DOC witte wijn die de wijnmakerij Pieropan maakt door 10% Trebbiano di Soave toe te voegen aan 90% Garganega. Twee traditionele druivensoorten uit het gebied, die groeien in vulkanische wijngaarden op een hoogte van tussen de 100 en 300 meter boven zeeniveau. De druiven, zorgvuldig geselecteerd, fermenteren bij een gecontroleerde temperatuurgecontroleerd op 16 graden in geglazuurde betonnen tanks, waar ze blijven rijpen op de fijne droesem tot het volgende voorjaar, wanneer de botteling is gepland.
Deze Soave Classico van Pieropan presenteert zich aan het oog met een strogele kleur, doorkruist door lichte groenachtige reflecties. De aroma's die de neus omhullen zijn krachtig en zijn opgebouwd uit goed gedefinieerde bloemige tonen. Bij de proeverij is het slank van lichaam, licht, met een volledig bevredigende slok die een uitstekende mineraliteit presenteert; het eindigt met een finale gekenmerkt door een lichte amandelachtige nasmaak. Het is een fles waarmee de wijnmakerij Pieropan de jongere en dynamische kenmerken van een van de belangrijkste DOC's van heel Veneto uitdrukt.