Soave Classico Pieropan 2025

Uit een vakkundige blend van Garganega en Trebbiano di Soave ontstaat de Soave Classico, een frisse en jonge wijn geproduceerd door de cantina Pieropan, een historische speler in de regio. Het was in 1890 dat Leonildo Pieropan, arts uit het dorp Soave, besloot te beginnen met de wijnproductie, met de wijngaarden van de familie als uitgangspunt. Een pad van hard werken en passie, dat vandaag de dag in Leonildo, de kleinzoon van de oprichter, de persoon ziet die van Pieropan een moderne en technologische cantina heeft weten te maken; een geavanceerde structuur, waar de oude boeren tradities echter nooit worden vergeten, maar altijd de basis vormen om authentieke etiketten te creëren, precies zoals deze Soave.

De Soave Classico is een DOC witte wijn die de cantina Pieropan maakt door 10% Trebbiano di Soave toe te voegen aan 90% Garganega. Twee traditionele druivensoorten uit de regio, die groeien in vulkanische wijngaarden op een hoogte tussen de 100 en 300 meter boven zeeniveau. De druiven, zorgvuldig geselecteerd, fermenteren bij een gecontroleerde temperatuur.gecontroleerd op 16 graden in geglazuurde betonnen vaten, waar ze blijven rijpen op de fijne droesem tot het voorjaar van het volgende jaar, wanneer de botteling is gepland. 

Deze Soave Classico van Pieropan presenteert zich in het oog met een strogele kleur, doorkruist door lichte groenachtige reflecties. De aroma's die de neus omhullen zijn krachtig en zijn opgebouwd uit goed gedefinieerde bloemige tonen. Bij de proeverij is het slank, licht van lichaam, met een volledig bevredigende slok die een uitstekende mineraliteit presenteert; het eindigt met een finale gekenmerkt door een lichte amandelachtige nasmaak. Het is een fles waarmee de wijnmakerij Pieropan de jongere en dynamische kenmerken van een van de belangrijkste DOC's van heel Veneto uitdrukt.