Soave Classico 'Vecchie Vigne Contrada Salvarenza' Gini 2022

Soave Classico “Vigne Vecchie Contrada Salvarenza” Gini vertegenwoordigt op de een of andere manier de productie filosofie van deze Venetiaanse wijnmakerij die historisch gezien een onschatbaar werk van tijdscontinuïteit op de Soave voortzet. Binnen de huidige 60 hectare wijngaarden, gelegen tussen de heuvels van Monteforte en Campiano, in de provincie Verona, zijn de wijngaarden zoveel mogelijk in de loop der tijd behouden, zonder dat er ontwortelingen voor nieuwe aanplant zijn uitgevoerd. En deze Soave haalt zijn druiven juist van de oude wijngaarden, een symbool van het respect en de zorg die de wijnmakerij heeft weten en blijft geven aan het land dat het heeft geërfd.

Gini Soave Classico “Vigne Vecchie Contrada Salvarenza” wordt gevinifieerd met alleen Garganega-druiven. De wijngaarden bevinden zich in de cru Contrada Salvarenza, op 150 meter boven zeeniveau op de heuvels van Monteforte, en driekwart van de planten zijn op eigen wortel gekweekt met een leeftijd van meer dan 100 jaar. De bodem is van kalkachtige oorsprong met enkele lagen met tufsteen. De oogst van de druiven vindt eind oktober handmatig en in houten kisten plaats. Er wordt verwacht dat de most

in contact blijft met de schillen voor een korte periode, gevolgd door een zachte persing en vervolgens de fermentatie in grote vaten met hout van minstens 3 jaar. De rijping is van 12 maanden altijd in hout en uiteindelijk nog eens 6 maanden in de fles.

In de Soave Classico “Vigne Vecchie Contrada Salvarenza” Gini is schoonheid al te zien aan zijn intense goudgele kleur met strogele reflecties. In de neus is er aangenaam een vrij complexe bouquet waar te nemen, variërend van wit fruit tot tropisch fruit, met daarna de zoetere tonen van honing en vanille. Alles besprenkeld met de meest doordringende aroma's van specerijen. In de mond komen de kenmerken naar voren die voortkomen uit de vinificatie en de rijping in hout: het is een zijdezachte slok, omarmend en verfijnd. Harmonie en evenwicht domineren, met een vleugje mineraliteit die een aangename en ontspannen nasmaak achterlaat.