De Soave Classico “Vigneti di Carbonare” is een witte wijn met energie en persoonlijkheid, het resultaat van de verwerving en het herstel van een oude pergola wijngaard van suggestieve schoonheid, gelegen in de plaats Carbonare. Het gebied is dat van de historische benaming, gekenmerkt door een vulkanische bodem bestaande uit lavabasalt die de druiven en de geproduceerde wijn minerale kenmerken geeft die delicate suggesties van zout en vuursteen oproepen.

De Soave Classico “Vigneti Carbonare” is gemaakt van Garganega-druiven die zijn geteeld in een enkele perceel bevolkt door 40 jaar oude wijnstokken op 250 meter hoogte, gericht op het oosten en gelegen op een helling. De frisse lucht die van de Dolomieten afdaalt, de beekjes die langs de wijngaard stromen en de basaltbodem zijn de omgevingsfactoren die bijdragen aan de definitie van een ecosysteem in perfecte balans, bijzonder gunstig voor de productie van gezonde en hoogwaardige trossen. De oogst gebeurt handmatig en de druiven worden onmiddellijk naar de kelder gebracht, waar ze worden ontsteeld en geperst. Na een korte maceratie op de schillen, fermenteert de most in staal en de wijn rijpt in staal gedurende 12 maanden op de fijne droesem. Het etiket waarmee het zich presenteert roept een ambachtelijk en geduldig werk op en afbeeldt een detail van een tekening uit de Encyclopedie van Diderot en D’Alembert onder de term “Bouchonnier - Het laboratorium van een kurkenmaker”.

De “Vigneti di Carbonare” van Inama is een Soave Classico met een strak, energiek en verticaal profiel, gekenmerkt door een levendige frisheid en een sterke mineraliteit. Het verspreidt aroma's van citrusvruchten, wit fruit en aromatische kruiden, doorkruist door een minerale en territoriale spoor van vuursteen. De smaak is smakelijk en fris, van gemiddelde body, met balans, harmonie en persistentie. Het leent zich perfect voor het begeleiden van zeevruchten, in het bijzonder schelpdieren en schaaldieren, zowel rauw als gekookt, maar ook risotto's en gefrituurde gerechten, dankzij zijn energieke kracht en zijn droge, minerale en verfrissende smaak.

Soave Classico 'Vigneti di Carbonare' Inama 2023

Classificatie

Alcoholpercentage

Formaat

Extra informatie

Temperatuur

Glas

Wanneer drinken