Soave Classico 'Vigneti di Foscarino' Inama 2023

De Soave Classico "Vigneti di Foscarino" drukt op directe wijze de belangrijkste kenmerken en eigenaardigheden uit van de combinatie tussen de Garganega en het vulkanische gebied van Soave. De oude wijnstokken van gemiddeld 40 jaar oud putten voeding uit een lava basaltgrond, die de wijn een benijdenswaardige intensiteit en mineraliteit geeft. Een interpretatie van Soave die, zoals door de wijnmakerij zelf is toegegeven, naar de geschiedenis kijkt en oude productiewaarden van “minimalistische wijnbouw” volgt.

“Vigneti di Foscarino” begint zijn verhaal met de handmatige oogst van een selectie van ongeveer 10 hectare. Eenmaal in de wijnmakerij ondergaan de druiven een ontsteeling-persing en blijft het sap enkele uren in contact met de schillen, zodat het zich verrijkt met aromatische verbindingen en kleur. De fermentatie vindt voor 1/3 plaats in staal, 1/3 in grote vaten en 1/3 in nieuwe en gebruikte barriques, gevolgd door frequente batonnage gedurende 6 maanden. De veroudering wordt afgesloten in staal gedurende 6 maanden.

Foscarino Soave Classico onthult zijn intense gele kleur in het glas, een teken van een krachtige wijn met een interessante structuur. Waarden die zich bevestigen in de neus waar aroma's van kamille, vlierbloesem en iris verbinden zich met de zoetheid en het lichaam van de bloemenhoning. Bij de mond komen de delicate bloemige tonen opnieuw naar voren die eindigen, terwijl ze onze smaakpapillen verlaten, met een zoete amandelafsluiting. Een wijn die een combinatie vereist van delicate en zachte smaken, maar die ook alleen kan worden genoten na een overvloedige maaltijd met de intentie van pure ontspanning. Deze Soave Classico stelt ons in staat te genieten van de smaken van een gebied dat sinds de tijd van de oude Romeinen altijd de wet heeft bepaald op het gebied van wijn en goed drinken.