Soave Classico 'Vigneti di Foscarino' Inama 2023

De Soave Classico "Vigneti di Foscarino" drukt op directe wijze de belangrijkste kenmerken en bijzonderheden van de combinatie tussen de Garganega en het vulkanische gebied van Soave uit. De oude wijnstokken van gemiddeld 40 jaar oud putten voeding uit een lava-basaltgrond, die de wijn een benijdenswaardige intensiteit en mineraliteit kan geven. Een interpretatie van Soave die, zoals door de wijnmakerij zelf is toegegeven, naar de geschiedenis kijkt en oude productiewaarden van “minimalistische wijnbouw” volgt.

“Vigneti di Foscarino” begint zijn verhaal met de handmatige oogst van een selectie van ongeveer 10 hectare. Eenmaal in de kelder ondergaan de druiven een ontsteeling-persing en blijft het sap enkele uren in contact met de schillen, zodat het zich verrijkt met aromatische verbindingen en kleur. De fermentatie vindt voor 1/3 plaats in staal, 1/3 in grote vaten en 1/3 in nieuwe en gebruikte barriques, gevolgd door frequente batonnage gedurende 6 maanden. De rijping wordt afgesloten in staal voor 6 maanden.

Foscarino Soave Classico onthult zijn intense gele kleur in het glas, een teken van een krachtige wijn met een interessante structuur. Waarden die zich bevestigen in de neus waar geuren van kamille, vlierbloesem en iris verbinden zich met de zoetheid en het lichaam van de duizendbloemenhoning. Bij de mond komen de delicate bloemige noten opnieuw naar voren die eindigen, terwijl ze onze smaakpapillen verlaten, met een zoete amandelafsluiting. Een wijn die een combinatie vereist van delicate en zachte smaken, maar die ook alleen kan worden genoten als hij na een overvloedig diner wordt geproefd met de intentie van pure ontspanning. Deze Soave Classico stelt ons in staat te genieten van de smaken van een gebied dat sinds de tijd van de oude Romeinen altijd de wet heeft bepaald op het gebied van wijn en goed drinken.