Solare Capannelle 2018
De Solare di Capannelle is een intrigerende Supertuscan die de Sangiovese, prins van Chianti, combineert met een percentage Malvasia Nera, dat veel aromatiek toevoegt en helpt om een uniek profiel te schetsen. Het opent in de neus met intense hints van rood fruit zoals framboos en marasca en, in de afdronk, evoluerende tonen van tabak en cacao. Op de tong is het breed, met elegante tannines die een uitgesproken zoute profiel benadrukken dat typisch is voor het gebied. Te proberen met verfijnde gerechten, zoals wildvlees of gerijpte kazen
De Chianti-wijnmakerij Capannelle introduceert de ‘Solare’, een historische etikettering van het landgoed met een brede en elegante stijl. De ‘Solare’, voor het eerst geproduceerd met de oogst van 1990 in samenwerking met Giorgio Pinchiorri, eigenaar van de bekende Enoteca Pinchiorri in Florence, valt onder de categorie van de zogenaamde “Supertuscan”. Met deze term, die in de vroege jaren '80 van de vorige eeuw werd bedacht, verwijst men naar de grote Toscaanse wijnen die buiten de regels van de historische denominaties van de regio zijn geproduceerd, zoals Chianti en Brunello di Montalcino. Aanvankelijk verwees de term naar rode wijnen geproduceerd met internationale druiven, vaak in een blend met Sangiovese, maar werd later ook uitgebreid naar die wijnen die geproduceerd werden met Sangiovese en andere traditionele druiven die om productie vrijheid te waarborgen, ervoor kozen om de bekendere denominaties op te geven, zoals in het geval van de ‘Solare’.
Capannelle ‘Solare’ is ontstaan uit een assemblage van Sangiovese (80%) en Malvasia Nera (20%), variëteiten die worden geteeld volgens praktijken die geïnspireerd zijn op de principes van biologische landbouw. Eenmaal geoogst, worden de trossen naar de wijnmakerij gebracht voor de rode vinificatie met alcoholische fermentatie in contact met de schillen in conische eiken vaten uit Slavonië, met een capaciteit van tussen de 13 en 30 hectoliter. Hierna volgt een rijping van ongeveer 18 maanden in Franse eiken vaten en vervolgens een verdere rustperiode van minstens 2 jaar in de fles voordat het definitief op de markt komt.
De ‘Solare’ van Capannelle kenmerkt zich door de mooie intense robijnrode kleur met paarse reflecties. Het aromatische palet opent zich met duidelijke fruitige sensaties van framboos en marasca, snel gevolgd door complexere geuren van cacao en tabak. In de mond is het breed en smaakvol, met de zoete en elegante tannine die gepaard gaat met een aangename frisheid die de kenmerkende minerale finale voorafgaat.