'Solco' Piccini 2024
De ‘Solco’ van Piccini is een Sangiovese met een aandeel van Cabernet Sauvignon en Syrah die lichtjes worden ingedroogd om een karaktervolle wijn te verkrijgen. Het bijzondere proces van het indrogen van de druiven geeft evoluerende en smakelijke geuren die aan kersen doen denken, en de rijping in hout geeft hints van vanille en specerijen. De proeverij onthult kracht en tannine structuur, naast een zijdezachte en omhullende slok. Te proberen met wild zwijnstoofpot
De ‘Solco’ van de Toscaanse wijnmakerij Piccini is een rode wijn die in staat is de ontmoeting tussen Sangiovese en internationale druivensoorten te benadrukken, wat resulteert in een uitdrukking van grote aangenaamheid en toegankelijkheid, verrijkt door het lichte droogproces waaraan de trossen worden onderworpen. In het bijzonder houdt het droogproces een grotere concentratie van suikers en aroma's in, een proces dat resulteert in een zachtere en geuriger wijn. Bovendien zorgt de exclusieve verwerking in staal ervoor dat de frisheid behouden blijft, met als resultaat een rode wijn die goed in balans is op smaakniveau.
De Piccini ‘Solco’ is ontstaan uit de combinatie van Sangiovese-druiven (50%), Cabernet Sauvignon (40%) en Syrah (10%) die zijn onderworpen aan een licht droogproces direct aan de plant. De oogst vindt dus laat plaats en de trossen worden vervolgens in rood gevinifieerd met alcoholische fermentatie in roestvrijstalen tanks in contact met de schillen. Ook in roestvrijstalen containers rijpt de wijn enkele maanden tot de definitieve botteling, gevolgd door een korte rustperiode in glas.
Bij het zien onthult de Toscaanse rode wijn‘Solco’ van het landgoed Piccini onthult een intense robijnrode kleur, bijna ondoordringbaar, doorkruist door paarse reflecties. Het uitgesproken aromatische palet opent zich voor waardevolle geuren van amarena, rijpe kers en rozijnen, omringd door hints van zoete specerijen zoals kaneel en cacaopoeder. De proeverij onthult goede body en elegantie, met een zachte, rijke en weelderige progressie die nog meer wordt benadrukt door de fluweelachtige tannine. Dankzij zijn uitgesproken zachtheid kan de ‘Solco’ van Piccini zowel aan tafel worden geserveerd, in combinatie met verschillende voorgerechten en hoofdgerechten op basis van vlees, als na de maaltijd, misschien als begeleiding bij kazen van gemiddelde of lange rijping.