Spumante Brut Blanc de Blancs Gusbourne 2019
De Brut Blanc de Blancs van het wijnhuis Gusbourne is een mousserende wijn Methode Classico, precies en levendig, afkomstig uit het zuidoosten van Engeland. De Chardonnay-druiven worden handmatig geoogst en 10 dagen gefermenteerd in staal en barrique, uiteindelijk wordt de wijn herfermenteerd in de fles waar hij 42 maanden rijpt. Met een fijne en aanhoudende pareling, komt hij elegant en soepel tot uiting, rijk aan citrusaroma's, tonen van witvleesfruit en geroosterde hazelnoottonen.
De Spumante Brut Blanc de Blancs van Gusbourne komt uit het zuidoosten van Engeland, precies uit Kent, aan de kust van het Kanaal. Jon Pollard en Andrew Weeber besloten in 2004 te beginnen met de productie, door percelen grond te heroveren waar eerder bonen, rapen en koolzaad werden verbouwd. Na agrarische studies en tijd doorgebracht in Nieuw-Zeeland, besloten ze te beginnen met de teelt van de wijnstok, en creëerden wijnen van goede kwaliteit en de beste mousserende wijnen van Engeland, waarbij ze ervoor kozen traditionele technieken te gebruiken, maar altijd met de blik op de toekomst.
De Chardonnay-druiven van de Spumante Brut Blanc de Blancs van Gusbourne worden momenteel verbouwd op ongeveer 60 hectare grond met een overwegend vochtig maritiem klimaat, beïnvloed door de bries van de nabijgelegen zee; dit klimaat maakt het moeilijk om over te schakelen naar een volledig biologische teelt, maar men probeert de uitdaging van het natuurlijke klimaat aan te gaan door zich in te zetten voor het verminderen van het gebruik van pesticiden en herbiciden, door volledig organische compost toe te voegen. De oogst wordt strikt met de hand uitgevoerd; in de kelder wordt de hele tros geperst en gedurende ongeveer 24 uur laten bezinken. De fermentatie duurt ongeveer 10 dagen, zowel in staal als in hout en herfermenteert in de fles volgens de regels van de Klassieke Methode. Het rijpt 42 maanden in de fles.
De Spumante Brut Blanc de Blancs van Gusbourne presenteert zich met een strogele kleur met gouden reflecties en een fijne, aanhoudende mousse. De aroma's doen denken aan groene appel en rijpe peer, citrusachtige tonen en in de afdronk een geur van geroosterde hazelnoten; in de mond komt het met een zeldzame elegantie, fris en soepel voor een uitnodigende slok. Het past perfect bij gerechten met schaaldieren en schelpdieren, sushi en sashimi, maar ook bij vegetarische gerechten. Een uitstekend product om te consumeren voor zakelijke aperitieven of voor speciale gelegenheden met familie, om in het glas te genieten van een wijn die alle mogelijkheden van het gebied dat het vertegenwoordigt, in zich draagt.