Spumante Brut Nature di Marasco L'Archetipo 2024

De Spumante Brut Nature van Marasco is een Vintage verkregen met de Charmant/Martinotti methode van de wijnmakerij L'Archetipo, gelegen in Castellaneta, in de Apulische Murgia. Het is een van de familiebedrijven die zich de laatste jaren met steeds overtuigender producties een prominente plaats heeft verworven in de wereld van ambachtelijke wijnen. Beheerd door de familie Dibenedetto, ontleent het zijn naam aan de filosofie die wordt toegepast bij de teelt en productie van hun wijnen; vanaf het begin hebben Valentino en zijn kinderen ervoor gekozen om biologische landbouw te volgen en zijn ze de laatste jaren overgestapt op de biodynamische filosofie. Een minimale ecologische voetafdruk en strikte beperkingen op het gebruik van chemische stoffen leveren ons wijnen op zoals deze bubbel: een pure uitdrukking van het terroir.

De Brut Nature van de wijnmakerij L'Archetipo is gemaakt van pure Marasco-druiven, een ongebruikelijke lokale druivensoort die door de familie Dibenedetto is herontdekt. De Valle d'Itria is een vruchtbaar en alluviaal gebied, ooit een waterbekken, dat bijzonder geschikte geologische kenmerken heeft voor degroei van deze druif. In de wijngaard is elke vorm van menselijke tussenkomst verboden om een ecosysteem te garanderen dat zichzelf kan regenereren en zelf kan creëren wat de planten nodig hebben. Na de handmatige oogst, midden september, worden de druiven ontsteeld en fermenteren ze spontaan bij lage temperatuur gedurende 40 dagen. Voordat de suikers zijn uitgeput, wordt de temperatuur verder verlaagd en wordt de most overgebracht naar een autoclaaf waar de schuimvorming plaatsvindt volgens de Martinotti-methode. De vloeistof rijpt vervolgens enkele maanden in staal voordat hij wordt gebotteld en op de markt gebracht.

De Spumante Brut Nature L'Archetipo in het glas toont een strogele kleur met groenachtige reflecties, doorkruist door een levendige en aanhoudende mousse. In de neus is hij elegant en levendig met aroma's van wit vruchtvlees, zoals peer en appel, citrusnoten en een lichte waarneming van broodkorst. In de mond is hij aangenaam en heeft hij een aanhoudende bruis die de mineraliteit en ziltigheid van de vloeistof versterkt. Een uitstekende wijn voor gezellige en vrolijke momenten, vooral gewijd aan wiezich even wil onderdompelen in het herkomstgebied.