Spumante Brut 'Particolare' Tenuta del Buonamico

De Spumante Brut “Particolare” belichaamt de ziel van de wijnmakerij Tenuta del Buonamico, een moderne, levendige en efficiënte realiteit ingebed in het oude gebied van Montecarlo, op de heuvels van de provincie Lucca. De band met de traditie en de lange geschiedenis van het gebied worden door deze wijnmakerij herzien in een moderne en innovatieve sleutel, gericht op de meest geavanceerde wijntechnologieën en op een gevarieerde productie van internationale aard.

De Brut “Particolare” Tenuta del Buonamico is een spumante verkregen met de Charmat- of Martinotti-methode uit witte druiven die zijn geteeld in het gebied van Cercatoia, in de gemeente Montecarlo. De gebruikte variëteiten zijn Pinot Bianco en Trebbiano Toscano, gecombineerd met Semillon, dat het eindproduct een uitgesproken aromatiek geeft. Na de vinificatie in roestvrij staal bij gecontroleerde temperatuur volgt een schuimvorming in autoclave van 120 dagen. Zodra het spumantisatieproces is voltooid, blijft de wijn enkele weken in contact met de gisten, verrijkt met de typische en geurige aroma's van gist en broodbereiding, daarna wordt het gebotteld en blijft het minstens 4 maanden in de kelder rusten voordat het op de markt komt.

De Spumante "Particolare" van Tenuta del Buonamico combineert aromatische helderheid, levendigheid van expressie en delicateit. De aroma's zijn een schitterende mix van witte bloemen, vers fruit en verschillende citrusvruchten, met subtiele hints van geroosterd brood. Op de tong is het bijzonder fris en fruitig, doorkruist door een lichte koolzuur en aangenamer gemaakt door een gematigd restsuikergehalte dat structuur en consistentie geeft. De citrusfrisheid combineert zich met een lichte zoutheid in een slanke, levendige en drinkbare slok, met uitstekende aromatische zuiverheid en een goede balans. Het is bijzonder geschikt om te combineren met aperitief of voorgerechten, maar kan ook probleemloos de hele maaltijd begeleiden, met sprankeling en levensvreugde.