Spumante Brut Peak Nat 'Puntay' Erste+Neue 2024
De Peak Nat 'Puntay' is een Mousserende Wijn van hoge kwaliteit, schoon en knapperig, geproduceerd door Erste+Neue. Deze wijnmakerij, gelegen in Val d'Adige, maakt authentieke en experimentele wijnen, waarbij ze meesterlijk traditie en moderniteit combineren, maar altijd gericht zijn op kwaliteit. De 'Puntay' in kwestie heeft een fruitig en balsamisch aromatisch profiel en een fijne, aanhoudende pareling die de smaakpapillen streelt. De meidoorn en salie die je bij de eerste slok proeft, passen perfect bij eenvoudige voorgerechten of visgerechten.
De Spumante Brut Peak Nat ‘Puntay’ van de Alto Adige-wijnmakerij Erste+Neue is een mousserende wijn uit de bergen met een frisse en geurige karakter. Geboren in 1986 uit de unie tussen de wijnhuizen Erste Kellerei en Neue Kellerei, heeft de coöperatie Erste+Neue zich in de wereld gevestigd met haar sterk regionale productie. Het landgoed ligt in Caldaro, een van de meest geschikte subzones voor de wijnbouw in heel Alto Adige, waar traditionele variëteiten van het gebied zoals Pinot Bianco worden verbouwd. De ‘Puntay’-lijn vertegenwoordigt de topselectie van de wijnmakerij, vervaardigd uit de beste druiven die zijn gevinifieerd volgens een nauwkeurige en delicate benadering. De naam ‘Peak Nat’ is ontstaan uit een verbastering van de term “Pet-Nat”, die wordt gebruikt voor de in de fles hergiste wijnen, met het Engelse woord “peak”, wat “top” betekent, om de hoge hoogte te benadrukken waarop de druiven groeien.
Erste+Neue ‘Puntay’ Spumante Brut Peak Nat wordt gemaakt van een enkele witte druivensoort die op hoge hoogte op kalkachtige morene grond. Na de oogst worden de druiven onderworpen aan een zachte persing met hele trossen, waarbij de most na een korte decantatie in roestvrijstalen tanks wordt geleid voor de langzame alcoholische fermentatie. Wanneer het fermentatieproces nog niet helemaal is voltooid, wordt de most-wijn in flessen gedaan om de fermentatie rechtstreeks in glas te voltooien en zo de mousse te creëren.
Bij visuele inspectie onthult de ‘Puntay’ Spumante Peak Nat Brut van Erste+Neue een strogele kleur met fijne bubbels. In de neus zijn aangename tonen van rijpe appel, abrikoos, meidoorn, salie, boter en hazelnoot waarneembaar. De smaak is helder en evenwichtig, met een knapperige frisheid die nog meer wordt benadrukt door de fijne bubbels.