Spumante Brut Riserva 'Filanda Rosé' Bortolomiol 2024
De Filanda Rosé van Bortolomiol is een spumante rosé brut millesimato van Pinot Noir-druiven, geproduceerd met de Charmat-methode en gekenmerkt door een vrouwelijke gratie en elegantie. Het is namelijk opgedragen aan de vrouwen die in de filanda's van Valdobbiadene werkten. Het heeft een bloemig en fruitig bouquet dat citruszeste en kleine rode vruchten oproept. De smaak is vers, droog, elegant en mineraal, met een aangename fruitige persistentie.
Een mousserende wijn met een vrouwelijke, gracieuze en elegante ziel, die zachtjes neus en mond omarmt met een delicate bubbel. En het is juist om deze redenen dat de vrouwen van de familie Bortolomiol, Maria, Elena, Elvira, Luisa en Giuliana, hebben besloten deze Spumante Brut Riserva Filanda Rosé op te dragen aan de onvermoeibare werksters van de filanda in Valdobbiadone, die met hun werk en toewijding hebben bijgedragen aan de ontwikkeling van dit gebied. Een eerbetoon tussen vrouwen dus, dat een lichte en smakelijke etikettering naar voren brengt, zeer veelzijdig vanuit gastronomisch oogpunt.
De wijnmakerij Bortolomiol maakt deze Spumante Filanda Rosé van pure Pinot Noir-druiven. De wijnstokken worden gekweekt volgens het Sylvoz-systeem, en na de oogst, die rond 20 augustus plaatsvindt, ondergaan de druiven een korte maceratie op de schillen, waarbij ze in roestvrij staal bij gecontroleerde temperatuur fermenteren dankzij het gebruik van geselecteerde gisten. Vervolgens volgt het traditionele productieproces dat typisch is voor de Metodo Martinotti, waarbij de tweede gisting ongeveer 25-30 dagen duurt, en de rijping op de gisten voortduurt voor 6 maanden.
Deze Spumante Bortolomiol Filanda Rosé presenteert zich visueel met een zeer heldere en sprankelende roze kleur; de textuur van de bubbels is fijn en subtiel, gemiddeld persistent. De neus wordt gedomineerd door sensaties die doen denken aan fruit en citrusvruchten, met een lichte, meer kruidige noot. Op de tong is het slank van lichaam, met een romige mousse en een slok gekenmerkt door een mineraal karakter; het eindigt met een licht fruitige afdronk. Bortolomiol presenteert een elegante en zachte jaargang, echt perfect voor een elegante aperitief, waar het stijlvol verschillende soorten recepten en bereidingen begeleidt. Perfect ook voor de hele maaltijd, om te nippen in het gezelschap van je zielsverwant.