Spumante Brut 'Rosè de Noir' Cleto Chiarli
De Spumante Brut Rosé de Noir Cleto Chiarli is een mousserende wijn uit Emilia, afkomstig uit de provincie Modena, gemaakt van Lambrusco Grasparossa en Pinot Noir, die zijn tweede fermentatie ondergaat in autoclave volgens de Charmat methode. Het presenteert zich met een levendige mousse, ribesroze van kleur, met een fijne en overvloedige pareling, terwijl het in de neus intens, fruitig is, met details van frambozen en bosaardbeien.
De Spumante Brut “Rosè de Noir” van Cleto Chiarli is een Metodo Martinotti of Charmat van absolute excellentie, die verrast door de elegantie en de prettige fruitige geur. Het is geproduceerd met een ongebruikelijke cuvée van blauwe druiven: de autochtone Lambrusco Grasparossa en de Pinot Noir. De structuur van de rode druiven levert een rosé van goede body, gekenmerkt door een exuberante frisheid en een rijke en expressieve vrucht, typisch voor de Grasparossa. Een etiket dat in staat is om een aantrekkelijke en onvergetelijke smaakervaring te bieden.
De Brut “Rosè de Noir” is een excellentie uit Emilia Romagna, een spumante gemaakt door een van de bekendste producenten van de regio. De wijnmakerij Cleto Chiarli werd opgericht in de tweede helft van de 19e eeuw en vertegenwoordigt de geschiedenis van de wijnen uit het gebied, een onmiskenbaar referentiepunt voor wie de kennis van deze genereuze grond wil verdiepen. Het landgoed heeft een oppervlakte van 100 hectare, beplant in bijzonder geschikte gebieden, vooral voor de teelt van Lambrusco, de echte de druivensoort die het embleem van de wijnmakerij is. De enorme verdienste van Cleto Chiarli is dat hij het imago van Lambrusco heeft getransformeerd van vaak gewone wijn naar een echte excellentie van het gebied. Dankzij zijn ondernemersmoed en zijn inzichten is hij erin geslaagd de waarde van de druivensoort zowel voor het produceren van stille wijnen als spumante in de schijnwerpers te zetten.
De “Rosè de Noir” van Cleto Chiarli is een eenvoudige en soepele Spumante Brut, die de beste kenmerken van de Lambrusco Grasparossa uitdrukt. Aan het einde van de oogst zijn de beste trossen zeer zacht geperst, met een korte contacttijd met de schillen in de pers. De most wordt vervolgens wit gevinifieerd met geselecteerde gisten in roestvrijstalen tanks. Na een rijpingsperiode worden de basiswijnen samengevoegd in stalen tanks voor de tweede gisting en de hergisting in autoclave. De kleur is delicate en levendige roze, met een continue pareling van goede finesse. Het bouquet biedt geurige aroma's van bosaardbeien, rode bessen, frambozen en delicate tinten van violette, die een slok van rijke en harmonieuze vrucht voorspellen. De afdronk is zeer fris en aangenaam fruitig. Het is uitstekend om te proeven als aperitief of om zeehapjes of een plateau met smakelijke vleeswaren uit de regio te begeleiden.