Spumante Extra Dry 'Cuvée Sergio 1887' Luxury Mionetto
De Spumante Extra Dry 'Cuvée Sergio 1887' Luxury van Mionetto is een speciale selectie, onderdeel van de premium lijn van de wijnmakerij. Deze spumante is een eerbetoon aan de oprichting van de wijnmakerij, die in 1887 plaatsvond, en is geproduceerd met een blend van autochtone witte druiven. In de neus zijn er intense aroma's van bloemen en fruit, terwijl het op de tong een goede structuur heeft maar zeer drinkbaar is. Perfect om direct te drinken bij delicate gerechten met vis of groenten
De Spumante Extra Dry ‘Cuvée Sergio 1887 Luxury Collection’ van de belangrijke Venetiaanse producent Mionetto is een mousserende wijn met een prettige amandelachtige smaak die de lange wijntraditie van Mionetto weerspiegelt. Deze spumante is geproduceerd uit een assemblage van lokale witte druiven met als doel de kenmerken van de gebieden aan de voet van de Prealpi Venete te benadrukken. De aanduiding “1887” verwijst naar het jaar van oprichting van de wijnmakerij, een entiteit met een gevestigde wijnhistorie.
De ‘Cuvée Sergio 1887 Luxury Collection’ Mionetto Spumante Extra Dry is afkomstig van een blend van witte druiven die zijn gevinifieerd door middel van zachte persing en daaropvolgende alcoholische fermentatie van het most in roestvrijstalen tanks. Voor de tweede gisting wordt de Martinotti-methode toegepast, ook wel bekend als de Charmat-methode, die bestaat uit een hergisting in autoclave. De spumante wordt uiteindelijk gebotteld onder isobare omstandigheden met een restsuikergehalte tussen de 14 en 17 g/l, en valt dus in de categorie Extra Dry.
De Extra Dry Spumante ‘Cuvée Sergio 1887 Luxury Collection’ van de wijnmakerij Mionettoheeft een delicate strogele kleur met een lichte bruis. In de neus afwisselend sensaties van wilde appels en honing, met hints van amandel die de afdronk karakteriseren. De smaak onthult opmerkelijke frisheid ter ondersteuning van het discrete lichaam, elementen die samenkomen in een slanke en strakke ontwikkeling, met een aangenaam bittere afdronk die wordt versterkt door de fijne bubbels, die helemaal niet opdringerig zijn. De producent zelf suggereert om de ‘Cuvée Sergio 1887’ te combineren met eenvoudige en lichte gerechten, misschien tijdens het aperitief, in combinatie met finger food en diverse hapjes.