Spumante Metodo Charmat Rosé 'Bollamatta' Bibi Graetz

De Spumante Metodo Charmat “Bollamatta” is een Rosé mousserende wijn die aantoont hoe de wijnmakerij Bibi Graetz gemakkelijk kan overstappen van meer complexe en volle etiketten naar lichtere en zorgeloze wijnen, altijd met een uitstekende kwaliteitsstandaard, zoals ook blijkt uit de internationale scores die deze fles heeft behaald. De ziel is overduidelijk drinkbaar, waardoor de “Bollamatta” zich kan verheffen tot de absolute hoofdrolspeler in verschillende situaties en momenten. De aroma's in de neus zijn fruitig, terwijl de mineraliteit de sleutel is om ons een zeer omhullende en romige smaak te vertellen.

Deze Spumante Rosé “Bollamatta” wordt gemaakt van pure Sangiovese-druiven, een druivensoort die de wijnmakerij Bibi Graetz met grote zorg verbouwt, en daaruit verschillende producten en etiketten haalt afhankelijk van de verwerking. In dit geval, na een eerste fermentatie in staal bij een gecontroleerde temperatuur, fermenteert het opnieuw in autoclaven, volgens de typische productiemethoden van de Metodo Martinotti of Charmat, waarbij de

De “Bollamatta” van Bibi Graetz ontwikkelt zich in het glas met een rosé kleur die ook neigt naar koperkleurig. De mousse kenmerkt zich door een fijne bel, met een goede persistentie. Het is het kleine rode fruit dat de smaakpapillen enthousiast maakt, verrijkt met tonen die doen denken aan verschillende aromatische kruiden. In de mond is het licht van lichaam, jong, met een slok die gekenmerkt wordt door een aangename romigheid, waaruit een hartige en fruitige smaak naar voren komt. Wanneer het tijd is voor de aperitief en je jezelf iets nieuws wilt gunnen, dan zal de “Bollamatta” je helpen, zodat je een paar uur van absolute zorgeloosheid kunt genieten.