Spumante Metodo Classico Blanc de Blancs '3B' Filipa Pato
Ambachtelijk
Favorieten van CallmewineDe "3B" Blanc de Blancs van Filipa Pato is een Spumante Klassieke Methode gemaakt van typische witte druiven van Bairrada, zoals Bical, Maria Gomes en Sercial. Na een lang verblijf op de gist, valt hij al op door zijn duidelijke aroma's van veldbloemen, citroenschil en oceaanbries. In de mond is hij verfrissend, omhullend en zoutig, met een gemakkelijke toegankelijkheid en een bevredigende drinkervaring.
De Metodo Classico Blanc de Blancs “3B” van Filipa Pato is een Portugese mousserende wijn geproduceerd in de regio Bairrada met drie historische witte druivensoorten: Bical, Maria Gomes en Sercial. De keuze om autochtone druiven te gebruiken, geeft de cuvée een origineel en zeer persoonlijk karakter, ver weg van de klassieke stereotypen die verwijzen naar het model van Champagne. Het is een etiket met een typisch territoriaal smaakprofiel, dat dankzij een relatief korte rijping op de gist, de varietale aspecten en de primaire aroma's van de druiven naar voren laat komen. De bloemige geuren, het delicate fruit, samen met een sterke mineraliteit, maken het een perfecte mousserende wijn om te proeven tijdens het aperitief of met delicate visvoorgerechten.
De Blanc de Blancs “3B” is een Metodo Classico dat het resultaat is van de ondernemingsgeest en de wens om te experimenteren van Filipa Pato, die sinds 2001 een landgoed beheert in de regio Bairrada, enkele kilometers ten noorden van de stad Coimbra. Een prachtige heuvelachtige zone niet ver van de oceaan, die zich
ze heeft zich als zeer geschikt bewezen, vooral voor witte druiven. De bodems zijn voornamelijk kalk- en kleiachtig, met een overvloed aan zand. De 12 hectare wijngaard worden biodynamisch beheerd om het natuurlijke evenwicht van de natuur niet te verstoren en om authentieke wijnen te produceren die op een eerlijke en directe manier over het gebied spreken. Vanuit een wijnbouwkundig perspectief wordt het principe van minimale menselijke interventie toegepast, met spontane fermentaties en het gebruik van inheemse gisten. Een ambachtelijke filosofie die erop gericht is de natuur te begeleiden zonder ooit het veld te verstoren, om de druiven op de meest natuurlijke manier mogelijk te laten uitdrukken.
De Blanc de Blancs “3B” van de Portugese wijnmakerij Filipa Pato is een Metodo Classico mousserende wijn voor nieuwsgierige en onconventionele smaken, die altijd iets nieuws willen ontdekken en proeven. Na de fermentatie rusten de basiswijnen in staal en na de creatie van de cuvée vindt de tweede fermentatie plaats in de fles, met een rijping op de gist van ongeveer tien maanden. In het glas presenteert het zich met een heldere strogele kleur, met een fijne