Spumante Metodo Classico Brut 'Athesis' Kettmeir 2022
De Spumante Brut “Athesis” van Kettmeir is een Klassieke Methode uit Zuid-Tirol met elegantie en zachtheid, gerijpt op de gist in de fles gedurende 24 maanden. Het komt tot uiting in fruitige en geurige sensaties van wit fruit, citrusvruchten, amandelen en broodkorst. De smaak is romig, fris, smakelijk en zeer goed in balans.
De Spumante Metodo Classico Brut “Athesis” van de wijnmakerij Kettmeir is een prachtig voorbeeld van hoe onder de schaduw van de Zuid-Tiroolse Dolomieten schitterende mousserende wijnen kunnen worden gevonden: Chardonnay, Pinot Bianco en Pinot Nero komen samen en vormen een wijn met levendige elegantie en een diepe zachtheid. De wijngaarden, gekweekt in pergola en op spalliera, liggen op een hoogte van niet meer dan 700 meter boven zeeniveau en op kalk- en kleigronden waar de Ora del Garda in de zomer de vruchten streelt en hen helpt de perfecte rijpheid te bereiken.
De “Athesis” Spumante Metodo Classico Brut Kettmeir begint zijn verhaal rond half september, een periode die samenvalt met het begin van de oogsttijd. Zodra de trossen Chardonnay, Pinot Bianco en Pinot Nero zijn geoogst, worden ze naar de wijnmakerij gebracht om apart te worden gevinifieerd in afwachting van de fermentatie die plaatsvindt rond de 14-16 °C. Vervolgens wordt de tweede fermentatie in de fles uitgevoerd met dégorgement volgens de principes van de Metodo Classico.
Ten slotte sluit het productieproces af met een rijping van 24 maanden, volledig doorgebracht op de gisten in de fles.De Metodo Classico Brut Spumante “Athesis” van Kettmeir kleurt het glas met een heldere strogele kleur, gekenmerkt door een fijne en aanhoudende mousse. Witte vruchtvleesvruchten en tonen van grapefruit en limoen openen de dans van het aromatische bouquet, waar vervolgens jasmijn en de geur van broodkorst het zachte profiel van deze opwindende Spumante uit Zuid-Tirol afronden. Zacht, romig en met een levendige en vrolijke bubbel maken de slok een magnetische plezierigheid die consistent is met de geuren die door de neus zijn opgevangen, met citrusaroma's en een grote balans. De Spumante “Athesis” brengt die frisheid mee die alleen de Dolomieten kunnen geven, een uitstekende metgezel tijdens het aperitief, maar kan ook lichte risotto's of visgerechten van gemiddelde intensiteit verheffen. Een Metodo Classico om te genieten tot de laatste bubbel.