Spumante Metodo Classico 'Brut Contadino' Ciro Picariello
De Brut Contadino van Ciro Picariello is een mousserende wijn volgens de Methode Classico van Fiano-druiven, gerijpt op de gisten gedurende ten minste 24 maanden. Geuren van bloemen, fruit en korst van brood geven leven aan een aangename, romige, frisse en geurige slok, met een goede persistentie.
De Metodo Classico “Brut Contadino” is een eerlijke en authentieke Spumante, zorgvuldig verzorgd door Ciro Picariello in elk detail. De wijnmakerij, gelegen in Summonte in de provincie Avellino, kenmerkt zich door een productiefilosofie die aandacht heeft voor de natuur en de omgeving, en respect heeft voor de variëteitseigenschappen van de geteelde druiven. Uit deze benadering ontstaan etiketten zoals de “Brut Contadino”, een Spumante met een aangename smaak en zeer veelzijdig in de gastronomie.
Deze Spumante Metodo Classico “Brut Contadino” wordt gemaakt door de Picariello-wijnmakerij met pure druiven van een grote witte druivensoort uit Campania, de Fiano. De wijnstokken van deze variëteit groeien in wijngaarden die naar het noordoosten zijn gericht, gelegen op een hoogte van ongeveer 650 meter boven zeeniveau, en hebben hun wortels in een terroir dat gekenmerkt wordt door een ondergrond van klei en steen. De druiven, eenmaal geoogst, fermenteren spontaan bij kamertemperatuur, in roestvrijstalen tanks. Het most, gedeeltelijk gefermenteerd, decanteert koud om vervolgens gebotteld te worden. De de refermentatie vindt plaats, volgens de productieprincipes van de Metodo Classico, in de fles, waar de wijn 24 maanden rijpt in contact met zijn eigen gisten.
De “Brut Contadino” is een Spumante Metodo Classico die, bij visuele inspectie, zich presenteert met een strogele kleur, licht en niet intens; de pareling is fijn en aanhoudend. Diepe aroma's zijn waarneembaar in de neus, met tonen die van bloemig naar geroosterd gaan en naar nuances die doen denken aan gisten en broodkorst. Op de tong is het van lichte, knapperige body, met een betrokken slok, gekenmerkt door een aangename frisheid; het eindigt met een mooie persistentie. Een product waarmee de wijnmakerij Ciro Picariello zijn vakmanschap bevestigt, niet alleen met stille wijnen, maar ook met een kwaliteitsbubbel.