Spumante Metodo Classico Brut 'Mattia Vezzola' Costaripa
De Spumante Brut "Mattia Vezzola" is een evenwichtige, frisse en elegante Klassieke Methode, verkregen uit alleen Chardonnay-druiven, gerijpt voor minimaal 24 maanden op de gist in de fles. Het heeft een intens maar fijn en delicaat bouquet van vers fruit, honing en aromatische kruiden. De smaak is fris, strak, expressief, evenwichtig en harmonisch
De Metodo Classico Brut “Mattia Vezzola” is een Spumante die de vocatie van de wijnmakerij Costaripa bevestigt voor de productie van Lombardische bubbels. In dit geval hebben we te maken met een verleidelijke en vrouwelijke label voor elegantie en harmonie, met een bijna kauwbare en smakelijke slok, waarin de persistentie van de smaken bewonderenswaardig is. Een fles waarin de Chardonnay met grote wijsheid wordt verwerkt, dankzij de ervaring die de wijnmakerij in tientallen jaren van proeven en experimenten heeft opgedaan.
Deze Brut “Mattia Vezzola” is een Spumante Metodo Classico dat voortkomt uit pure Chardonnay-druiven. Deze internationale druivensoort wordt verbouwd in de meest geschikte gebieden van de Meren van Garda en Iseo, binnen percelen gekarakteriseerd door een grindachtige en kalkachtige ondergrond, gericht naar het zuiden en zuidoosten. De eerste fermentatie van de most gebeurt zowel in stalen containers als - voor 35% van de massa - in kleine vaten van wit eiken, waarbij het 8 maanden op de gist blijft. De tweede fermentatie vindt vervolgens in de fles plaats, volgens de productiemethoden van de Metodo Classico.De spumante blijft rijpen op de gisten in de fles gedurende 24 maanden, totdat de procedures voor dégorgement, dosage en botteling beginnen.
De Spumante Metodo Classico Brut “Mattia Vezzola” Costaripa presenteert zich met een strogele kleur, doorkruist door een rij van fijne bubbels met een goede persistentie. Geconcentreerd en tegelijkertijd subtiel is de neus, waar fruitige tonen en kruidenachtige noten te voelen zijn, afgewisseld met verwijzingen naar honing en broodkorst. In de mond is het van gemiddelde body, met een fluweelachtige slok gekenmerkt door een verfijnde zoutheid. Een label dat uw meest elegante aperitiefmomenten zal opvrolijken, en u ook de mogelijkheid biedt om het tijdens het diner te blijven serveren, in combinatie met recepten waarin vis de hoofdrol speelt.