Spumante Nebbiolo D'Alba Brut Rosé Deltetto 2023
Exclusieve wijngaarden
Biologisch en biodynamischDe Nebbiolo d’Alba Brut Rosé Spumante 'N' van Deltetto is een roze mousserende wijn uit Piemonte. Het is gemaakt van inheemse rode druiven die voorzichtig zijn behandeld: korte koude maceratie en ongeveer 30 maanden op de gist, om een wijn te creëren met een licht en verleidelijk profiel. In de neus verweven zich aroma's van framboos en viooltjes met de typische hints van bubbels, namelijk broodkorst en gistschillen. De slok onthult een zoete tannine en een perfecte balans, met een aangename persistentie. Veelzijdig aan tafel, perfect met voorgerechten en antipasti, probeer het met rauwe ham en buffelmozzarella
De Nebbiolo d’Alba Brut Rosé Spumante 'N' van de Piemontese producent Deltetto is een mousserende wijn om te waarderen vanwege zijn droge en uitstekende spanning, gekenmerkt door een aangename en delicate suggestie van bittere amandel. Antonio Deltetto, bijgenaamd Tony, was de pionier van de familie op het gebied van de productie van mousserende wijnen volgens de Methode Classico, zijn grote passie. In feite begon hij al in 1980 met experimenteren met de autochtone variëteiten Arneis en Nebbiolo, met vanaf het begin bemoedigende resultaten. De eerste kleine productie, die slechts 1.200 flessen telde, werd geschonken aan vrienden en klanten, die Tony enthousiast bedankten en hem aanmoedigden om die weg voort te zetten.
De Nebbiolo d’Alba Brut Rosé Spumante 'N' van Deltetto wordt gemaakt van druiven van één enkele zwarte druivensoort, geteeld in overeenstemming met de richtlijnen voor gecertificeerde biologische landbouw. Na de oogst, die strikt met de hand wordt uitgevoerd, worden de trossen gevinifieerd door middel van een korte koude maceratie van 5 uur direct in de pers, wat voldoende is om de gewenste aroma's en kleurpigmenten te extraheren. Op dit punt de mosto ondergaat alcoholische fermentatie in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 18 °C, terwijl de daaropvolgende tweede gisting in de fles plaatsvindt volgens de Methode Classico, bij een temperatuur van 14 °C. Vervolgens volgt een lange rijping van minstens 30 maanden op de gist voordat het wordt gedegorgeerd en definitief gedoseerd als Brut.
De Nebbiolo d’Alba Brut Rosé Spumante 'N' van Deltetto heeft een bleekroze kleur met een overvloedige mousse. De neus biedt onmiddellijke sensaties van viooltjes, frambozen en grapefruit schil, vergezeld van fragrant hints van gist en patisserie. De smaakontwikkeling, fris, helder en scherp, eindigt droog met aanhoudende tonen van rode vruchten en bittere amandel.
van landbouw Italië of EU