Spumante Metodo Classico Brut Soldati La Scolca
De Mousserende Brut Soldati La Scolca is een klassieke methode gemaakt van alleen pure Cortese-druiven en gerijpt voor minstens 24 maanden op de gist. Het onthult een frisse en sprankelende slok, dynamisch en levendig, omringd door een geurige bouquet van wit fruit, verse amandel, korst van brood en bloemige essences
De Spumante Brut Soldati van de Piemontese wijnmakerij La Scolca is een Metodo Classico gemaakt in het gebied van Gavi, met gebruik van de Cortese in pure vorm, de witte druif die het symbool van het gebied is. Dankzij zijn expressieve finesse en het kenmerk om een goede frisheid te behouden, zelfs bij het bereiken van volledige rijpheid, heeft de Cortese zich bewezen zeer geschikt te zijn voor spumantizzazione met Metodo Classico. Fris en elegant, het drukt verfijnde bloemige noten en een delicate vrucht uit, waardoor het zeer geschikt is om te proeven tijdens het aperitief en met lichte zee- of groentehapjes.
De Metodo Classico Brut Soldati komt uit het prachtige heuvelachtige gebied van Gavi, in het lage Piemonte, richting de grens met Ligurië. De wijnmakerij La Scolca is een van de belangrijkste realiteiten van het gebied en verbouwt wijngaarden in het prestigieuze gebied van Rovereto. Een gebied dat altijd beroemd is geweest om de kwaliteit van zijn druiven, zozeer dat het wordt erkend als een echte cru van de Cortese-druif. Het landgoed strekt zich uit over 50 hectare, prachtig blootgesteld aan de zon.en gekarakteriseerd door zeer geschikte bodems. Het klimaat, mild en winderig, wordt beïnvloed door de zeebries die opstijgt vanuit de Ligurische zee. Gezonde trossen, aromatisch rijk en nauwkeurige wijnmakerijpraktijken in het proces van de elaboratie van de Metodo Classico, maken het mogelijk om een etiket te verkrijgen dat zich tussen de beste realisaties van spumanti van autochtone druiven plaatst.
De Brut Soldati van de Piemontese wijnmakerij La Scolca is een Metodo Classico die bijzonder geschikt is voor degenen die etiketten willen proeven die buiten de klassieke gebieden van de spumantistica zijn geproduceerd. Het is de fles voor wie houdt van buiten de gebaande paden drinken en op zoek gaan naar de bijzondere, unieke en onnavolgbare glas. De beste trossen van Cortese, geoogst op een manier die een hoge zuurgraad behoudt, worden zacht geperst en de most wordt gestart voor de klassieke vinificatie in wit. Na enkele maanden worden de basiswijnen samengevoegd voor de fase van de tweede fermentatie, die in de fles plaatsvindt volgens de Metodo Classico, met rijping op de gisten van 24 maanden.In het glas presenteert het zich in een strogele kleur, met een fijne perlage en