La Scolca
La Scolca is een van de historische landgoederen in het gebied van Gavi. Het eigendom werd in 1919 gekocht door de familie Soldati en wordt tegenwoordig beheerd door Chiara Soldati, die de vierde generatie van gepassioneerde wijnmakers vertegenwoordigt die verliefd zijn op dit land. Het bedrijf combineert op meesterlijke wijze de grote tradities en het savoir-faire van het verleden met een aandacht voor innovatie en de wens om de kwaliteit van de productie voortdurend te verbeteren, zowel in de wijngaard als in de kelder. Oorspronkelijk was het landgoed bestemd voor de teelt van gewassen en gedeeltelijk bezet door uitgestrekte bosgebieden. Aan het begin van de 20e eeuw begon men in deze gebieden, die vroeger waren gewijd aan de teelt van rode druivensoorten, de Cortese te planten, met een intuïtie die in de daaropvolgende decennia werd beloond door de perfecte aanpassingsvermogen van de druif aan de locaties.
De Cortese heeft inderdaad de ideale pedoclimatische omstandigheden gevonden om zich op hoog niveau te uiten en enkele van de beste witte wijnen van Piemonte te produceren. De wijngaarden bevinden zich in het hart van het Gavi-gebied, in het gebied van Rovereto, dat altijd wordt beschouwd als een echte cru, in staat om druiven van superieure kwaliteit te geven. Het klimaat, mild en zonnig, wordt beïnvloed door de zeebries die het binnenland inwaait vanuit de Ligurische Zee en zorgt voor uitstekende rijpingen. De bodems zijn van gemiddelde structuur, voornamelijk kleiachtig, met aanwezigheid van zandige aders, ideaal om de elegantie, verfijning en frisheid van de witte wijnen te benadrukken. De wijngaarden beslaan een totale oppervlakte van ongeveer 50 hectare, met enkele percelen van waardevolle oude wijngaarden die meer dan 60 jaar oud zijn.
De oogstactiviteiten vinden plaats bij volledige rijpheid van de druiven, met zorg om de juiste frisheid te behouden, die essentieel is voor het maken van grote witte wijnen. In de kelder worden alle maatregelen genomen om de kenmerken van de druiven te waarderen, met zeer zachte persingen en vinificaties bij lage temperatuur. Elke wijngaard wordt afzonderlijk beheerd, om de kwaliteit te benadrukken en het beste uit elke perceel te halen. Al deze aandacht heeft La Scolca naar de top van de benaming, dankzij een collectie elegante, frisse, smakelijke witte wijnen met ook een goed verouderingspotentieel. Deze klassieke productie is ook aangevuld met de creatie van Metodo Classico-labels, die enkele van de beste versies van de mousserende wijnen van autochtone druivensoorten vertegenwoordigen.
La Scolca is een van de historische landgoederen in het gebied van Gavi. Het eigendom werd in 1919 gekocht door de familie Soldati en wordt tegenwoordig beheerd door Chiara Soldati, die de vierde generatie van gepassioneerde wijnmakers vertegenwoordigt die verliefd zijn op dit land. Het bedrijf combineert op meesterlijke wijze de grote tradities en het savoir-faire van het verleden met een aandacht voor innovatie en de wens om de kwaliteit van de productie voortdurend te verbeteren, zowel in de wijngaard als in de kelder. Oorspronkelijk was het landgoed bestemd voor de teelt van gewassen en gedeeltelijk bezet door uitgestrekte bosgebieden. Aan het begin van de 20e eeuw begon men in deze gebieden, die vroeger waren gewijd aan de teelt van rode druivensoorten, de Cortese te planten, met een intuïtie die in de daaropvolgende decennia werd beloond door de perfecte aanpassingsvermogen van de druif aan de locaties.
De Cortese heeft inderdaad de ideale pedoclimatische omstandigheden gevonden om zich op hoog niveau te uiten en enkele van de beste witte wijnen van Piemonte te produceren. De wijngaarden bevinden zich in het hart van het Gavi-gebied, in het gebied van Rovereto, dat altijd wordt beschouwd als een echte cru, in staat om druiven van superieure kwaliteit te geven. Het klimaat, mild en zonnig, wordt beïnvloed door de zeebries die het binnenland inwaait vanuit de Ligurische Zee en zorgt voor uitstekende rijpingen. De bodems zijn van gemiddelde structuur, voornamelijk kleiachtig, met aanwezigheid van zandige aders, ideaal om de elegantie, verfijning en frisheid van de witte wijnen te benadrukken. De wijngaarden beslaan een totale oppervlakte van ongeveer 50 hectare, met enkele percelen van waardevolle oude wijngaarden die meer dan 60 jaar oud zijn.
De oogstactiviteiten vinden plaats bij volledige rijpheid van de druiven, met zorg om de juiste frisheid te behouden, die essentieel is voor het maken van grote witte wijnen. In de kelder worden alle maatregelen genomen om de kenmerken van de druiven te waarderen, met zeer zachte persingen en vinificaties bij lage temperatuur. Elke wijngaard wordt afzonderlijk beheerd, om de kwaliteit te benadrukken en het beste uit elke perceel te halen. Al deze aandacht heeft La Scolca naar de top van de benaming, dankzij een collectie elegante, frisse, smakelijke witte wijnen met ook een goed verouderingspotentieel. Deze klassieke productie is ook aangevuld met de creatie van Metodo Classico-labels, die enkele van de beste versies van de mousserende wijnen van autochtone druivensoorten vertegenwoordigen.
