Spumante Metodo Classico 'Charley' L'Astemia 2021
De Spumante Metodo Classico ‘Charley’ van L'Astemia is een Piemontese mousserende wijn met een frisse en hedendaagse karakter. Sandra Vezza wijdt dit etiket aan haar zoon Charley om ironie en irreverentie over te brengen. In de neus onthult het aroma's van gist en broodkorst, samengevoegd met de geur van wit fruit. De slok is droog en levendig met een aangename romigheid en aanhoudende pareling. Het is perfect bij pittige gerechten zoals een Thaise curry met vis.
De Spumante Metodo Classico 'Charley' van L’Astemia is een creatie van Sandra Vezza, de ziel van de wijnmakerij. Deze bubbels zijn een speciale eerbetoon aan haar zoon, een fles die een frisse, onbeschaamde en jonge persoonlijkheid wil vangen. Het etiket is ontstaan uit de wens om een hedendaagse Piemontese bubbel voor te stellen, in staat om de ironie van een moderne visie te combineren met de zorgvuldigheid die het gebied historisch gezien aan zijn grote rode wijnen toekent. De bedrijfsfilosofie doorbreekt de patronen van het verleden en stelt een onderscheidende esthetische taal voor, waarbij de kwaliteit van het product het centrum van elke keuze blijft. De ‘Charley’ is het verhaal van een familiale band die in wijn verandert, om te genieten van zorgeloze momenten van samenzijn.
De Metodo Classico ‘Charley’ Spumante wordt geproduceerd van Pinot Noir en Chardonnay druiven. De planten profiteren van een ideaal microklimaat dat de ontwikkeling van een uitgesproken zuurheid en elegante aroma's bevordert. De oogst gebeurt handmatig met een strenge selectie van de beste vruchten direct in de wijngaard. De wijnmakerij besteedt aan deze variëteiten dezelfde aandacht die ze aan de historische rijen Nebbiolo besteedt, met de intentie om de integriteit van de vrucht en zijn territoriale expressie te behouden. De bodem draagt bij aan de geboorte van een solide en zeer aromatische spumante basis, een fundamentele pilaar voor de daaropvolgende fase van transformatie.
De L’Astemia Spumante 'Charley' wordt geproduceerd volgens de Metodo Classico en blijft minstens 30 maanden op de gist in de fles. Het bouquet wordt gedefinieerd door typische gebakgeuren, waaraan de geur van wit vruchtvlees zoals gekookte appel wordt toegevoegd. Op de tong is de mousse volumineus en vluchtig, terwijl de slok droog, fris en aangenaam romig is. De zoutheid en complexiteit omarmen het gehemelte, helpen om een ideaal profiel voor een maaltijdwijn te schetsen. Het past goed bij pittige visgerechten van Aziatische oorsprong, of zelfs bij een pizza.