Spumante Metodo Classico Cuvée Nature Nicola Gatta
AmbachtelijkDe Spumante Metodo Classico Cuvée Nature van Nicola Gatta is het visitekaartje van deze ambachtsman uit de heuvels van Gussago. Een romige en bevredigende bubbel, met een vlotte frisheid en pittige zoutheid, magnetisch in de neus met geurige aroma's van brood, sappige citrusvruchten en knapperige groene appel; iedereen houdt ervan en niemand wordt teleurgesteld!
De Spumante Metodo Classico Cuvée Nature is het visitekaartje van Nicola Gatta, een smakelijke en bevredigende bubbels met een zorgeloze drinkervaring. Nicola Gatta is een ware entertainer, de frontman van de ambachtelijke Franciacorta, zowel vanwege de verfijnde en complexe vloeistoffen als vanwege zijn meeslepende passie en zijn vriendelijke manier van doen. In Gussago, een gemeente die inmiddels beroemd is om de kwaliteit die enkele uitstekende lokale producenten hebben bereikt, verbouwt Nicola 5,5 hectare wijngaard gewijd aan Chardonnay en Pinot Nero, volgens de principes van de biodynamica en sluit hij daarom het gebruik van enige chemische of synthetische stoffen uit om de vitaliteit van de grond en planten te behouden. Zijn lijn van mousserende wijnen is verdeeld volgens de rijpingstijd op de gist, die varieert van 30 tot 70 maanden in een crescendo van complexiteit en emoties. De Franciacorta die we leuk vinden en die we nodig hebben.
De Metodo Classico Cuvée Nature is verkregen uit een blend die voornamelijk bestaat uit Chardonnay en een aandeel van Pinot Nero, met druiven afkomstig van wijngaarden gelegen op 400 meter hoogte in dat van Gussago. In de wijngaard, zoals eerder vermeld, wordt biodynamische landbouw toegepast, terwijl in de kelder wordt voortgegaan met spontane alcoholische fermentatie voor de basiswijnen en her-fermentatie in de fles, gevolgd door lange rijping op de droesem.
De Cuvée Nature presenteert zich in het glas met fijne en aanhoudende pareling en een strogele kleur. De neus is geurend en van grote zuiverheid, eenvoudig maar tegelijkertijd niet zonder details: er zijn citruszeste, groene appel en broodkorst, die elkaar opvolgen in een spontane en vitale dynamiek. De slok is vol maar slank, perfect in balans tussen frisheid en zoute bijdrage. Klassieke methode met een compulsieve drinkbaarheid, een trouwe metgezel voor zonnige dagen en meer.