Spumante Metodo Classico di Riesling Brut La Palazzola
AmbachtelijkDe Spumante Brut van Riesling van La Palazzola is een spumante Klassieke Methode met een goede complexiteit en uitstekende spanning, gerijpt op de gist in de fles voor ongeveer 40 maanden. Het bouquet is rijk en geurend, met nuances van citrus, gedroogd fruit en aromatische kruiden. De smaak is zeer fris en mineraal, vol en harmonieus.
De Metodo Classico di Riesling Spumante Brut ondertekend door La Palazzola kondigt zich meteen aan als een etiket om te ontdekken. We bevinden ons namelijk in Umbrië, om te praten over een wijnmakerij die zich met creativiteit en consistentie wijdt aan de productie van Metodo Classico. We hebben hier te maken met een etiket waarvan de hele proeverij wordt geleid door een minerale ondertoon, zowel in de neus als in de mond, waar de slok altijd strak is, dynamisch, bijna uitnodigend tot herhaling van de slok. Een goed doordachte fles, om te proberen wanneer je verder wilt gaan dan de klassieke productiegebieden van Italiaanse bubbels: het zal je verrassen.
De Metodo Classico di Riesling van La Palazzola is een Spumante Brut dat wordt gemaakt van Riesling-druiven die zijn geteeld in de wijngaarden nabij Vascigliano di Stroncone. We bevinden ons op ongeveer 300 meter boven zeeniveau, in een bodem die wordt gekenmerkt door een kleiachtige ondergrond en rijk aan skelet. De most fermenteert in roestvrijstalen tanks, en vervolgens wordt de fermentatie onderbroken door de temperatuur te verlagen. De tweede fermentatie vindt plaats in de fles, dankzij de aanwezigheid van residuele suikers, volgens de productiebeginselen van Metodo Classico. De Spumante rijpt gedurende 40 maanden op de gisten; aan het einde van deze periode worden de ontgisting, dosering en botteling uitgevoerd.
De Spumante Metodo Classico di Riesling Brut ontwikkelt zich in het glas met een heldere goudgele kleur, doorkruist door enkele lichte strepen die meer neigen naar groenachtig; de pareling is van fijne korrel en van blijvende duur. Het olfactorische spectrum draait om een knapperig en mineraal palet, waarin verwijzingen naar fruit en aromatische kruiden zich insluipen; aan het einde komt ook een kenmerkende verwijzing naar de gisten naar voren. In de mond heeft het een goede body, en de slok stroomt met frisheid en mineraliteit, en onthult een mooie aromatiek. Een etiket dat de roeping van de wijnmakerij voor de productie van elegante bubbels getuigt.