Spumante Metodo Classico Dosage Zero 'Vergomberra' Bruno Verdi 2020
De "Vergomberra" is een mousserende wijn volgens de klassieke methode uit Oltrepò Pavese van grote klasse en verfijning, gerijpt voor minstens 42 maanden op de gist. Het olfactorische profiel verweeft intense en geurige sensaties van geel fruit, citrusvruchten, gebrande amandel en broodkorst. Bij de proeverij onthult het klasse, body en harmonie, met een uitnodigende romigheid en een zeer elegante bubbel.
De Spumante Medoto Classico “Vergomberra” is een Extra Brut met een grote persoonlijkheid, die de authenticiteit van de Oltrepò Pavese naar voren brengt. De keuze die Bruno Verdi heeft gemaakt is namelijk om in de laatste fasen van de productie van dit etiket geen dosageliqueur toe te voegen, waardoor het profiel van het gebied natuurlijker blijft. Dit gaat gepaard met een productie filosofie die de voorkeur geeft aan lange rijpingen op de gist, wat karakter en body toevoegt aan de uiteindelijke slok. Klasse en verfijning zijn het embleem van deze fles.
De “Vergomberra” van Bruno Verdi is een Spumante Metodo Classico die voortkomt uit een blend waarin, naast 70% Pinot Nero, ook 30% Chardonnay te vinden is. De wijngaarden waar deze twee internationale variëteiten groeien bevinden zich in Canneto Pavese, op een hoogte van ongeveer 150-200 meter boven zeeniveau en de wijnstokken worden hier gekweekt met het systeem van spalliera en guyot. De eerste fermentatie van de most vindt plaats zowel in staal als - voor 15% van de totale massa - in barriqueOostenrijkse, voor een totaal van 6 maanden. De tweede fermentatie vindt vervolgens plaats in de fles volgens de productieprocedures van de Metodo Classico en de Spumante blijft maar liefst 42 maanden op de gist rijpen.
De Extra Brut Spumante Metodo Classico “Vergomberra” onthult zich bij het zien met een heldere strogele kleur, doorkruist door een fijne en subtiele pareling, met een opmerkelijke persistentie. Verfijnd is de progressie van aroma's die zich aankondigt in de neus, met een slok waarin het fruit en de citrusvruchten geleidelijk plaatsmaken voor toetsen van lavendel en verwijzingen naar gist. In de mond heeft het een uitstekende structuur, met een uitnodigende romige mousse en een slok van aangename frisheid. Een fles die de historische roeping van het terroir van de Oltrepò Pavese belichaamt voor de creatie van kwaliteitsbubbels.