Spumante Metodo Classico Extra Brut Murgo 2016
De Spumante Metodo Classico Extra Brut van het wijnhuis Murgo is een mousserende wijn op basis van Nerello Mascalese, gerijpt voor 5-6 jaar op de gist in de fles. Met een fijne en aanhoudende mousse, is hij in de mond fris, delicaat, aangenaam mineraal en bloemig, terwijl hij in de neus een boeket van kamille, brem, groene appel en subtiele hints van hazelnoot en broodkorst biedt, te danken aan de lange rijping op de gist. Een mousserende wijn van grote elegantie, perfect voor een speciale gelegenheid!
De Spumante Metodo Classico Extra Brut Murgo is een high-end label dat de kenmerken van de Nerello Mascalese en de terroir van de Etna benadrukt. Het is een Blanc de Noirs dat verleidt door zijn grote frisheid, gecombineerd met een rijke complexiteit en aromatische persistentie. Het is het resultaat van een lange ervaring in de mousserende wijnproductie van een wijnhuis dat als eerste in het potentieel van de bubbels van de vulkaan geloofde, en het drukt intense fruitaroma's uit, verrijkt met verfijnde evolutionaire noten die voortkomen uit een zeer lange rijping op de gisten. Vanwege zijn structuur en expressieve diepte is het een Metodo Classico dat geschikt is om aan tafel te worden geproefd bij een volledig diner, met een belangrijk vismenu of met nobele gevogelte en witte vlees aan het spit.
De Metodo Classico Extra Brut wordt geproduceerd door het wijnhuis Murgo, een historisch referentiepunt voor de wijnen van de Etna, dat vandaag de dag een landgoed van ongeveer 60 hectare beheert met wijngaarden en olijfgaarden. De agronomische aanpak is geïnspireerd op de principes van biologische landbouw en vindt plaats met respect voor het natuurlijke ecosysteem. De druiven komen van de beste percelen van Nerello Mascalese van het landgoed, geteeld op een hoogte van ongeveer 500 meter boven zeeniveau. De oogst vindt eerder plaats dan de volledige rijping van de druiven om de frisheid te behouden. Vervolgens wordt er een zachte persing van de trossen uitgevoerd. De vrije most wordt gestart met de fermentatie in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 14 °C. De basiswijnen rusten in roestvrijstalen tanks gedurende een periode van 7-8 maanden voordat ze worden samengevoegd om de definitieve cuvée te creëren. De tweede fermentatie vindt plaats in de fles volgens de Metodo Classico, met een lange rijping op de gisten van 5 of 6 jaar.
De Extra Brut Murgo is een Metodo Classico van grote expressieve puurheid, die dankzij de lage dosering het elegante karakter van de Nerello Mascalese en de steenachtige en vulkanische terroir van de Etna benadrukt. Van een mooie heldere gele kleur, met lichte gouden tinten, wordt gekenmerkt door een pareling van opmerkelijke finesse en persistentie. Het olfactorische profiel is intens en verfijnd, met aroma's van brem, kamille, medicinale en balsemachtige kruiden, aroma's van witte perzik,