Spumante Metodo Classico Extra Brut 'Nero d'Oro' Berté Cordini
Favorieten van Callmewine“Nero d’Oro” is een mousserende wijn volgens de klassieke methode uit Oltrepò Pavese, verkregen van de Pinot Noir-wijngaarden die groeien op kalkhoudende-klei grond. De neus bestaat uit hints van tropisch fruit, witte bloemen en banketnoten. De smaak is vers, geurend en fijn, verlevendigd door een aanhoudende en elegante bubbel
De Metodo Classico Oltrepò Pavese Pinot Nero Extra Brut ‘Nero d’Oro’ vormt een rijke en gebalanceerde bubbel geproduceerd door het familiebedrijf Bertè & Cordini. We zijn in Broni, in de provincie Pavia, waar in 1974 de familie Bertè Cordini de belangrijke wijn-erfenis van de wijnmakerij Francesco Montagna verzamelde. Tegenwoordig is de productie van Bertè & Cordini verdeeld over drie lijnen: de Oltrepò Pavese Metodo Classico, waartoe de ‘Nero d’Oro’ behoort, de Cru Storici en de Primo Fiore. De naam ‘Nero d’Oro’ benadrukt het feit dat deze fles uitsluitend afkomstig is van druiven van de zwarte druivensoort Pinot Nero, die wit zijn gevinifieerd, wat resulteert in een wijn met gouden reflecties.
De Oltrepò Pavese Metodo Classico Pinot Nero Extra Brut ‘Nero d’Oro’ van Bertè & Collini wordt gemaakt van uitsluitend Pinot Nero-druiven die groeien op klei-kalkachtige bodems, op ongeveer 250 meter boven zeeniveau. De trossen worden wit gevinifieerd door middel van zachte en geleidelijke persing en de alcoholische fermentatie
alcoholische fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur. Zodra de basisbubbel is gemaakt, wordt deze in flessen gedaan en aangevuld met het tirage-siroop voor de tweede fermentatie volgens de Metodo Classico, met minimaal 28 maanden rijping op de gist in glas voordat de dégorgement en de daaropvolgende aanvulling met het dosage-siroop.De ‘Nero d’Oro’ Metodo Classico Oltrepò Pavese Extra Brut Pinot Nero van het landgoed Bertè & Cordini heeft een strogele kleur met heldere gouden reflecties, met fijne en aanhoudende sprankeling. De verfijnde neus roept aroma's op van witte bloemen, peer en tropisch fruit, verrijkt met geurige hints van bakkerij. Fris en uitnodigend is de slok, met een zachte en rijke mousse die de omhullende romigheid in een complexe en gebalanceerde context benadrukt.