Spumante Metodo Classico Extra Brut 'Quattrocento 40 Lune' Magnum Nicola Gatta
AmbachtelijkDe "Quattrocento" van Nicola Gatta is een Mousserende wijn met de klassieke methode die 40 maanden op de gist rijpt. Het onthult een eerlijke en geurige geurprofiel, waarin sensaties van ceder, citroenen, acaciabloemen en amandeltonen te herkennen zijn. De smaak is spannend, levendig en slank, met een scherpe frisheid en een aangename zoutheid.
De Spumante Metodo Classico Extra Brut “Quattrocento 40 Lune” verbaast door vitaliteit en smaakdynamiek, en is misschien de meest zorgeloze compromis tussen de wijnen van Nicola in het combineren van onweerstaanbare drinkbaarheid met de onmiskenbare complexiteit die zijn vloeistoffen kenmerkt. Een ander juweeltje van de reus van Gussago, een bijnaam die we Nicola zonder aarzeling geven, niet alleen vanwege zijn fysieke kenmerken, maar ook vanwege de kwaliteit van zijn wijnen, de ene beter dan de andere. Hij is terecht een onmiskenbaar referentiepunt geworden voor liefhebbers van ambachtelijke wijnen; Nicola werkt volgens een paar eenvoudige regels, van de zorg voor de wijngaard zonder enige chemische of synthetische toevoegingen, tot de rijpheid van de vrucht, en gaat verder met spontane fermentaties van de basiswijnen, waarbij klaringen of filtraties worden vermeden. Het gebied van Franciacorta zonder filters, van opwindende expressiviteit.
De “Quattrocento 40 Lune” is een spumante verkregen uit een blend van Chardonnay en Pinot Nero, met druiven die in Gussago zijn geteeld volgens een duurzame filosofie die de principes van de biodynamica volgt. In de kelder, na de oogst van de druiven met manische aandacht voor de rijpheid, gaat men verder met spontane alcoholische fermentatie van de basiswijnen die niet worden gefilterd of geklaard. Herfermentatie in de fles en lange rijping op de gisten duurt ongeveer 40 maanden.
De Extra Brut “Quattrocento 40 Lune” verschijnt in het glas met een vrij intense strogele kleur en de gebruikelijke fijne en aanhoudende bubbels. Tussen de wijnen van Nicola markeert het misschien de mediaan tussen dwangmatige drinkbaarheid en diepte, met neusnoten van talk, acacia en citruszeste. De slok is vol maar tegelijkertijd zeer slank en vitaal, dynamisch ook in de evolutie als het meerdere keren opnieuw wordt geproefd. Vlees, frisheid, zoute afdronk: moet er nog meer worden toegevoegd? Deel deze Magnum met al je vrienden!