Spumante Metodo Classico Extra Brut 'Quattrocento 40 Lune' Nicola Gatta
AmbachtelijkDe "Quattrocento" van Nicola Gatta is een Mousserende wijn Klassieke Methode die 40 maanden op de gist rijpt. Het onthult een eerlijke en geurige geurprofiel, waarin sensaties van ceder, citroenen, acaciabloemen en amandeltonen te herkennen zijn. De smaak is spannend, levendig en slank, met een scherpe frisheid en een aangename zoutheid.
De Spumante Metodo Classico Extra Brut “Quattrocento 40 Lune” verbaast door vitaliteit en smaakdynamiek, en is misschien de meest zorgeloze compromis tussen de wijnen van Nicola die onweerstaanbare drinkbaarheid verbindt met de onmiskenbare complexiteit die zijn vloeistoffen kenmerkt. Een ander juweeltje van de reus van Gussago, een bijnaam die we Nicola zonder aarzeling geven, niet alleen vanwege zijn fysieke kenmerken, maar ook vanwege de kwaliteit van zijn wijnen, de een beter dan de ander. Hij is terecht een onmiskenbaar referentiepunt geworden voor liefhebbers van ambachtelijke wijnen, Nicola werkt volgens een paar eenvoudige regels, van de zorg voor de wijngaard zonder enige chemische of synthetische toevoegingen, tot de rijpheid van de druiven, en gaat verder met spontane fermentaties van de basiswijnen, waarbij klaringen of filtraties worden vermeden. Het gebied van Franciacorta zonder filters, van opwindende expressiviteit.
De “Quattrocento 40 Lune” is een spumante verkregen uit een blend van Chardonnay en Pinot Nero, met druiven geteeld in Gussago volgens een duurzame filosofie die de principes van de biodynamica volgt. In de kelder, na de oogst,van de druiven met maniacale aandacht voor de rijpheid, gaat men verder met spontane alcoholische fermentatie op de basiswijnen die niet worden gefilterd of geklaard. Herfermentatie in de fles en lange rijping op de gist duurt ongeveer 40 maanden.
De Extra Brut "Quattrocento 40 Lune" verschijnt in het glas met een vrij intense strogele kleur en de gebruikelijke fijne en persistente bubbel. Tussen de wijnen van Nicola markeert het misschien de mediaan tussen compulsieve drinkbaarheid en diepte, met neusnoten van talk, acacia en citruszeste. De slok is vol maar tegelijkertijd zeer slank en vitaal, dynamisch ook in de evolutie als het meerdere keren opnieuw wordt geproefd. Vlees, frisheid, zoute afdronk: moet er nog meer worden toegevoegd?