Spumante Metodo Classico Extra Brut Riserva '1919' Kettmeir 2018
Perfect om cadeau te gevenDe Mousserende wijn Methode Classico Extra Brut Riserva "1919" van Kettmeir is een elegante en zeer fijne millesimato geproduceerd in het gebied van Caldaro en gerijpt op de gist gedurende meer dan 60 maanden. Het onthult een kostbaar aromatisch boeket, waarin levendige citrus- en zoute noten zich vermengen met zoete nuances van gedroogd fruit, specerijen en herinneringen aan patisserie. Bij de proeverij is het een harmonieuze dans gedicteerd door de fruitige geur, de delicate verfijning en de smaakbalans
De Spumante Metodo Classico Extra Brut Riserva “1919” van Kettmeir vertegenwoordigt de top van het assortiment van de beroemde wijnmakerij in Alto Adige in Caldaro. Het is een Millesimato dat met grote zorg is gemaakt, met een selectie van de beste druiven van het landgoed. De Chardonnay geeft de florale en fruitige elegantie en de Pinot Nero de structuur en de diepgang in de smaak. Het gedeeltelijke gebruik van hout voor de basiswijnen en de zeer lange rijping op de gist, geven de cuvée een buitengewone aromatische rijkdom en verfijnde evolutionaire tonen. Het is een belangrijke etikette, om te proeven tijdens een speciale avond.
De Metodo Classico Extra Brut Riserva “1919” komt uit een historische wijnmakerij in Alto Adige. Sinds de vroege jaren '900 teelt Kettmeir de wijnstok en produceert kwaliteitswijnen in het gebied van Caldaro. Vandaag de dag beheert het ongeveer vijftig hectare en is het een van de belangrijkste namen in de mousserende wijnen van de regio. De wijngaarden van Chardonnay en Pinot Nero worden geteeld in het heuvelachtige gebied van Oltradige en de Bassa Atesina, op een hoogte van tussen de 400 en 700 meter.op zeeniveau. De grond is voornamelijk kalkhoudend, met een aanwezigheid van klei en het frisse, winderige klimaat, heeft zich bewezen perfect te zijn voor het verkrijgen van uitstekende basis voor mousserende wijnen. Na de oogst worden de trossen een nacht onderworpen aan cryomaceratie en vervolgens zacht geperst. De vinificatie vindt afzonderlijk plaats voor de twee variëteiten. 20% van de Chardonnay rijpt in barrique, terwijl de rest en de Pinot Nero in roestvrijstalen tanks. Na het creëren van de assemblage, gaat men verder met de tweede fermentatie in de fles volgens de Metodo Classico, met een rijping op de gist van 60 maanden voor de dégorgement.
elegant en fijn, doet denken aan de geuren van gekonfijte citruszeste, rijpe gele fruit, hints van patisserie, gedroogd fruit en delicate specerijtonen. De slok is romig, met rijpe en complexe aroma's, een lange en zeer frisse afdronk. De charme van een grote Metodo Classico uit de bergen!