Spumante Metodo Classico Extra Brut Rosé 'Tre' Buvoli
De Spumante Metodo Classico Extra Brut Rosé "Tre" van het Venetiaanse wijnhuis Buvoli is fris en oprecht, geschikt voor feestelijke gelegenheden. Gemaakt van 100% handgeplukte Pinot Noir druiven, ondergaat het een herfermentatie in de fles volgens de klassieke methode. Het oog wordt getroffen en gefascineerd door de heldere rosé kleur en een fijne en aanhoudende pareling, de geuren die vrijkomen zijn van kleine rode bessen, specerijen en korst van brood. De smaak is soepel, fris, mineraal, romig en met een lange en evenwichtige afdronk.
De Spumante Metodo Classico Extra Brut Rosé “Tre” van l’Opificio del Pinot Nero van Marco Buvoli is een interpretatie in het teken van puurheid en trouw aan de meest typische en karakteristieke variëteitseigenschappen van Pinot Nero. Het is een rosé met een mooie expressieve spanning, gemaakt met een zeer lage dosering, die het mogelijk maakt om het profiel van de wijn onveranderd te houden en de fijn geslepen aromatische nuances die voortkomen uit de lange rijping volledig te waarderen. Het is een ideale fles om te serveren aan tafel met zee risotto, gebakken zalm of stoofpotjes met schaaldieren.
De Metodo Classico Extra Brut Rosé “Tre” van l’Opificio del Pinot Nero is het resultaat van het gepassioneerde werk van Marco Buvoli. Altijd een liefhebber van Champagne, wilde hij een intense en frisse rosé creëren die perfect zijn idee van spumante weerspiegelt. De Pinot Nero-druiven worden geoogst in de wijngaarden van het landgoed, dat zich op de heuvels ten noorden van Vicenza en Padova bevindt. De bevoorrechte grond, een koel en altijd goed geventileerd klimaat, maakt het mogelijk om trossen te oogsten.van uitstekende kwaliteit. De druiven worden zeer zacht geperst met een korte schilcontact en het sap wordt vervolgens wit gevinifieerd. De basiswijnen rijpen, deels in staal en deels in hout, voordat de uiteindelijke assemblage wordt gemaakt. De tweede fermentatie vindt plaats in de fles volgens de Metodo Classico, met een sur lattes van minstens 3 jaar voor de dégorgement.
De Extra Brut Rosé “Tre” van l’Opificio del Pinot Nero van Marco Buvoli past in de beste traditie van grote rosé wijnen gemaakt van pure Pinot Nero. Het heeft een goede structuur en een duidelijke expressieve nerven. Droog en verticaal, het is een traditionele Metodo Classico, zonder toegevingen aan gemakkelijke en kleverige zachtheid. Bij het zien presenteert het zich met een mooie antieke roze kleur met een zachte tint en met schitterende koperachtige reflecties. De pareling is continu, fijn en subtiel. In de neus biedt het bloemige aroma's, hints van aromatische en medicinale kruiden, citrusaroma's, roze grapefruit, framboos, bosaardbeien, rode bessen, marasca, hints van broodkorst en delicate sensaties van zachte oosterse specerijen. De smaak is intens en rijk, met een genereus en rijp fruit, goed in balans met een diepe, persistente en opmerkelijke frisheid.