Spumante Metodo Classico Extra Brut 'Solera' Buvoli
Favorieten van CallmewineDe "Solera" Extra Brut is een Mousserende wijn volgens de Klassieke Methode met karakter en intensiteit, gemaakt met een deel van de Solera-reserve en een lange rijping van 48 maanden op de gist. De smaak is breed, romig en diep, met een grote persoonlijkheid en elegantie, gekenmerkt door aroma's van wit fruit, citrusvruchten, bakkerij en gedroogd fruit.
De Spumante Metodo Classico Extra Brut “Solera” van l’Opificio del Pinot Nero di Marco Buvoli is een etiket met een klassiek profiel, dat alle beste kenmerken van de grote Franse druif uitdrukt. Het heeft een ruime en rijke smaak, met evoluerende tonen door de lange rijping op de gist. Vanwege zijn bijzondere kenmerken is het een Metodo Classico met een gastronomische vocatie, zeer geschikt om bij de maaltijd te worden geproefd. Het is bijzonder geschikt voor combinaties met smaakvolle gebakken vis of met geroosterd wit vlees.
De Metodo Classico Extra Brut “Solera” is een Spumante van l’Opificio del Pinot Nero, dat voortkomt uit de passie van Marco Buvoli voor de grote Champagne gemaakt van de druif in puurheid, volgens het model van de grote etiketten uit het gebied van de Montagne de Reims. De Pinot Nero heeft zich zeer goed aangepast aan het heuvelachtige gebied ten noorden van Vicenza en Padova. Het wordt verbouwd op prachtige zonnige exposities, altijd goed geventileerd en met aanzienlijke temperatuurverschillen. De oogst vindt handmatig plaats, met selectie in de wijngaard van de bestetrossen. Na de zachte persing wordt de most gevinifieerd in wit. Na enkele maanden rijping in staal worden de basiswijnen samengevoegd voor de creatie van de definitieve cuvée, met de toevoeging van reservewijnen, deels in houten vaten gerijpt volgens de Solera-methode. De tweede fermentatie vindt plaats in de fles, volgens de Metodo Classico, met een rijping op de gist van minstens 48 maanden voor de dégorgement.
De Extra Brut “Solera” is een Metodo Classico gemaakt door l’Opificio del Pinot Nero di Marco Buvoli. Het is een Blanc de Noirs van opmerkelijke persoonlijkheid en karakter, geschikt voor degenen die houden van volle mousserende wijnen met een opmerkelijke aromatische rijkdom. In het glas presenteert het zich met een heldere gele kleur, met een fijne en continue pareling. Het olfactorische profiel is intens en gelaagd, met aroma's van citruszeste, limoen, florale tonen, geurige fruitaroma's, perzik, gedroogde abrikoos, hints van ananas, tonen van broodkorst en geroosterde noten. In de mond heeft het een goede structuur, met rijke en complexe aroma's. De smaak islang en diep, met een aanhoudende finale en een heldere frisheid.