Spumante Metodo Classico Extra Brut 'Tre' Buvoli
De Mousserende wijn Methode Classico "Tre" is een elegante bubbel met een aangename smaakspanning uit het Veneto, gemaakt van Pinot Noir-druiven, die ongeveer 3 jaar op de gist heeft gerijpt, zoals de naam suggereert. De smaak is elegant, aangenaam en van gemiddelde body, doorkruist door een snijdende frisheid en gekenmerkt door tonen van seringen, citrus, broodkorst en herinneringen aan gedroogd fruit
De Extra Brut “Tre” is een Spumante Metodo Classico geproduceerd door de Vicentijnse wijnmakerij l’Opificio del Pinot Nero van Marco Buvoli. Het komt uit Veneto, in het heuvelachtige gebied van Vicenza, en vertegenwoordigt een mooie expressie van de beroemde druif in puurheid, gemaakt met uiterste zorg om de druiven zo goed mogelijk te waarderen. De stijl van de wijnmakerij is gebaseerd op respect voor de grondstof, op lange rijpingen op de gisten en op lage doseringen. De drie componenten maken het mogelijk om een etiket voor te stellen met een sterke persoonlijkheid, dat zich onderscheidt in het panorama van de mousserende wijnen door frisheid en elegantie.
De Metodo Classico Extra Brut “Tre” maakt deel uit van de reeks spumanti die door Marco Buvoli zijn gemaakt. De liefde voor Pinot Nero en Champagne heeft hem ertoe gebracht l’Opificio del Pinot Nero te creëren, een kleine ambachtelijke onderneming die uitstekende wijnen produceert. Aan de basis van de spumante liggen druiven van uitstekende kwaliteit Pinot Nero, afkomstig van de bedrijfswijngaarden die zijn geteeld in de pre-alpiene heuvelzone, ten noorden van de steden Vicenza en Padova. In dit gebied, de de Bourgogne-druif heeft de geschikte grond en het juiste klimaat gevonden om intense en frisse basis voor mousserende wijnen te geven. Aan het einde van de handmatige oogst worden de druiven zeer zacht geperst om alleen de most te extraheren. De vinificatie vindt plaats bij gecontroleerde temperatuur en de basiswijnen rijpen, deels in staal en deels in hout, tot het moment van assemblage. De definitieve cuvée ondergaat de tweede fermentatie in de fles volgens de Methode Classique, met een rijping op de droesem van minstens 3 jaar voordat de dégorgement plaatsvindt.
De Extra Brut Methode Classico Spumante 'Tre', gemaakt door l'Opificio del Pinot Nero van Marco Buvoli, is de keuze voor wie de voorkeur geeft aan etiketten gekenmerkt door een lineaire frisheid, die het mogelijk maken om de uitstekende kwaliteit van de druiven direct en onmiddellijk te waarderen. In het glas presenteert het zich met een heldere, lichtgele kleur met heldere reflecties. Helder en essentieel, biedt het in de neus een bouquet met elegante citrusgeuren van limoen- en bergamot-schil, geuren van witte bloemen, hints van broodkorst, aroma's van Granny Smith-appel, peer,witte perzik op een achtergrond van delicate sensaties van kleine rode bessen. De slok is strak en verticaal, lang en dynamisch, met aroma's van grote expressieve finesse, doorkruist door een zoute ader die leidt naar een finale van levendige frisheid.