Spumante Metodo Classico Nature Blanc de Noirs '70 Lune' Nicola Gatta

De Spumante Metodo Classico Blanc de Noirs Nature “70 Lune” is de topwijn van Nicola Gatta, een ware krachtpatser die uitblinkt in diepte en definitie. We zijn echt op ons best met deze parel van Nicola, het authentieke gezicht van Franciacorta, een vloeistof die blinde proeverijen zou laten verbleken in vergelijking met veel meer prestigieuze benamingen uit het buitenland. De reus van Gussago, die niet alleen talent en gevoel heeft, is een van die wijnmakers die zijn diepgewortelde passie voor de wijngaard en de wijn weet over te brengen, waardoor hij een betrouwbaar referentiepunt is voor liefhebbers, zowel in de kelder als op ambachtelijke wijnbeurzen waar zijn stand altijd drukbezocht is. Chardonnay en Pinot Nero groeien hier zonder manipulaties en dwang, als bewijs, mocht dat nog nodig zijn, dat de vitaliteit van de vrucht een fundamentele voorwaarde is voor het verkrijgen van een grote wijn.

De Blanc de Noirs Nature “70 Lune” is een klassieke methode gemaakt van pure Pinot Nero, afkomstig van druiven die in Gussago groeien zonder het gebruik van enige chemische of synthetische stoffen.

Als in de wijngaard de principes van de biodynamica worden gevolgd, gaat men in de kelder verder met spontane alcoholische fermentaties van de basiswijnen, en lange rijpingen op de gist zoals in dit geval, waar de vloeistof zelfs 70 maanden verblijft. De sulfiet die in de vloeistof aanwezig is, is alleen die welke natuurlijk door de wijn wordt geproduceerd.

De Metodo Classico Blanc de Noirs Nature “70 Lune” presenteert zich met een intense kleur die naar amber neigt. Neus van buitengewone complexiteit en definitie, met aroma's die variëren van kleine banketbakkers tot kruisbes, van citrus tot gips. Drie-dimensionale slok, chirurgische samenvoeging van pulp, zout en verfrissende frisheid in wat een waar feest is voor liefhebbers van de klassieke methode. Een cyclus.