Spumante Metodo Classico Nature Marcalberto
De Spumante Metodo Classico Nature is een sprankeling met een complex en levendig karakter van de wijnmakerij in de Langhe Marcalberto. Het wordt vinificatie in eiken vaten met een tweede fermentatie in de fles volgens de klassieke methode, zonder filtratie en toevoeging van sulfieten. Het is een etiket dat intense aroma's van toast en citrus uitstraalt, persistent in de mond met een uitstekende frisheid.
De Spumante Metodo Classico Nature van Marcalberto is een uitmuntendheid die met zorg en ambachtelijke aandacht is gemaakt door een Piemontese wijnmakerij gevestigd in Santo Stefano Belbo. Het is een label dat is ontstaan uit de passie voor grote Champagne en de wens om de beste Pinot Nero druiven van het landgoed te waarderen, waarbij de maximale expressieve puurheid behouden blijft. Zachte persingen, nauwkeurige verwerking van de most en de keuze om geen sulfiet te gebruiken, stellen de wijn in staat om een integriteit en aromatische rijkdom te behouden die zich uitdrukt in een evenwicht en een harmonie die zo perfect zijn dat er geen dosage nodig is.
De Metodo Classico Nature van Marcalberto is een Spumante die ontstaat in een kleine familiale realiteit. De Pinot Nero wijngaarden bevinden zich in prachtige heuvelachtige, zonnige en ventilerende posities, op een hoogte tussen de 300 en 500 meter boven zeeniveau, in de gemeenten Santo Stefano Belbo, Calosso, Cossano Belbo en Loazzolo. De oogst vindt handmatig plaats aan het begin van september en de beste trossen, gezonder en
rijpe, rechtstreeks in de wijngaard geselecteerd, worden geperst met behulp van een traditionele marmonnier-pers, die doorgaans in Champagne wordt gebruikt door kleine ambachtelijke Maison die alleen op kwaliteit gericht zijn. De persing is namelijk bijzonder zacht en maakt het mogelijk om heldere, schone mosten van buitengewone puurheid te verkrijgen. De basiswijnen fermenteren in Franse eiken vaten en blijven in rijping op de fijne droesem in dezelfde vaten tot het moment van assemblage. De tweede fermentatie vindt plaats in de fles volgens de Metodo Classico, met een rijping op de gisten van ongeveer 30 maanden.De Spumante Metodo Classico Nature Marcalberto is een fles voor puristen, gewijd aan degenen die genieten van een grote Blanc de Noirs in zijn meest authentieke vorm. Het presenteert zich in het glas met een prachtige heldere lichtgele kleur met schitterende gouden reflecties en een fijne, delicate en zeer aanhoudende pareling. Het bouquet is elegant, intens, met aroma's die doen denken aan limoenrasp, bittere sinaasappel, de geuren van rijpe citrusvruchten, de aroma's van witvleesfruit, appel, perzik, hints van broodkorst en geroosterd brood. In de mond heeft het een goede
structuur, met een lange en diepe slok, smakelijk en streng, gekenmerkt door aangename fruitige tonen, die leiden naar een duidelijke, droge en opmerkelijke frisheid.