Spumante Metodo Classico Pas Dosé 'Top.Zero' Giorgi
De Top.Zero van Giorgi is een Spumante Klassieke Methode van Pinot Noir druiven die 80 maanden op de gisten rijpt. Het biedt ons een bouquet met noten van seringen en limoen en een finale die doet denken aan amandel en gisten, terwijl de slok van gemiddelde structuur, droog en strak in de mond is, met een finale van mooie zoute tonen.
De Spumante Pas Dosé “Top Zero” is een Metodo Classico die de productiefilosofie van Giorgi volledig belichaamt. Het is namelijk een historische wijnmakerij uit Lombardije, die ernaar streeft om de verbinding tussen elk etiket en het herkomstgebied harmonieus te benadrukken, en deze fles, gemaakt van 100% Pinot Nero, de symbolische druif van Oltrepò Pavese, belichaamt dus perfect deze benadering. Een Spumante met elegante en verfijnde aroma's, ondersteund door een uitstekende structuur, te danken aan de lange rijpingsperiode.
Deze Spumante Metodo Classico Pas Dosé “Top Zero” is ontstaan uit het gebruik van een internationale rode druif die vaak ook in mousserende versie voorkomt, de Pinot Nero. De druiven van deze variëteit worden met grote zorg gekweekt door het team van wijnmakerij Giorgi, om alleen de allerbeste trossen te verkrijgen. De zorgvuldig geselecteerde bessen tijdens de oogst, eenmaal aangekomen in de ruimtes die voor de wijnbereiding zijn bestemd, ondergaan een eerste fermentatie, om vervolgens te herfermenteren, volgens de De “Top Zero” is een Spumante Metodo Classico Pas Dosé die, bij het zien, zich presenteert met een strogele kleur, doorkruist door groene tinten; de pareling is fijn en aanhoudend. Het bouquet van geuren die de neus omhult, kondigt zich aan met bloemige en fruitige noten, waaruit lichte sensaties van broodkorst en banket naar voren komen. Bij de proeverij is hij vol van lichaam, evenwichtig, met een droge en frisse slok, gekenmerkt door een aanhoudende afdronk, met een hartige en minerale nasmaak. Een bubbel uit Oltrepò Pavese waarmee de wijnmakerij Giorgi een interessante kritische succes oogst.