Spumante Metodo Classico Rosé '3B' Filipa Pato
AmbachtelijkDe "3B Rosé" van Filipa Pato is een Portugese Spumante Rosé met een levendige rosé kleur, gemaakt van een blend van Baga en Bical, typische variëteiten uit de Bairrada-regio. Het aromatische palet van deze heldere Klassieke Methode is prikkelend, vol met fruitige en bloemige tonen, mineraal en kruidig. Fris, omhullend en elegant op de tong, met een precieze en overtuigende slok.
De Rosé “3B” van Filipa Pato is een Portugese mousserende wijn die je moet ontdekken. Filipa is de dochter van Luis, die jarenlang het referentiepunt was voor de heropleving van de wijnbouw in Portugal. Filipa heeft de grond in de regio Bairrada gekocht, ten noorden van de stad Coimbra, waar ze inheemse druivensoorten verbouwt zoals Bical, Maria Gomes, Baga, Arinto en Cercial. Het idee van Cantina Pato is om de druiven op hun eigen grond te laten uitdrukken, en ze hebben vanaf het begin de principes en praktijken van de biodynamica omarmd, waarbij ze de bodem, het microklimaat en de micro-organismen in het gebied zorgvuldig observeren en bestuderen.
In de rosé mousserende wijn van Casa Pato vinden we twee unieke druivensoorten uit Portugal: Baga en Bical. De druiven worden met de hand geoogst en met veel zorg behandeld, voor, tijdens en na hun aankomst in de wijnmakerij. De wijngaarden zijn allemaal gelegen op klei-rijke, kalkhoudende bodems en ook op zand - laten we niet vergeten dat de oceaan om de hoek is! In de wijngaard is het gebruik van chemische stoffen volledig geëlimineerd, voorkeur voor het gebruik - altijd gematigd - van koper en zink voor de gewasbeschermingsbehandelingen. De eerste fermentatie in stalen tanks wordt gevolgd door de tweede in de fles, volgens de vinificatie van de Metodo Classico. De rijping op de gist is 10 maanden.
De Metodo Classico Rosé “3B” is als een golf van de oceaan die tegen de kusten van Portugal breekt: als je ernaar kijkt, krijg je zin om je surfplank te pakken en je in het water te storten vol adrenaline. De heldere rosé kleur, gestippeld met een harmonieuze en delicate mousse, is niet subtiel, maar vol beloftes. Ondersteund door de intense aroma's die zich in het glas ontwikkelen: bessen en rode bloemen wedijveren, gecombineerd met tonen die naar specerijen neigen. Zijn sprankelende levendigheid wordt ondersteund door een aangeboren frisheid, ondersteund door mineraliteit en zoutheid die het perfect maken bij vis en groenten. Ze zeggen dat rosé de favoriet is van vrouwen: in het geval van “3B” zullen er geen discussies zijn, want het maakt iedereen gelukkig!