Spumante Metodo Classico Rosé Brut '530' Tenuta di Caseo - Tommasi 2018
De Spumante Metodo Classico Rosé Brut '530' Tenuta di Caseo - Tommasi is een mousserende rosé, fijn en geurend, op basis van Pinot Noir en gerijpt gedurende 36 maanden op de gist. In de neus komen tonen van kleine rode vruchten, citrus en rozenbottel naar voren, terwijl het op de tong droog, in balans en gekenmerkt door een mooie zuurgraad in de afdronk is. Perfect om te drinken als aperitief, in combinatie met hapjes of een kaas- en charcuterieplank
De Spumante Metodo Classico ‘530’ Rosé Brut van Tenuta di Caseo – Tommasi is een mousserende wijn op basis van Pinot Nero die in staat is om finesse en persoonlijkheid te verenigen. De naam ‘530’ verwijst naar de hoogte van de wijngaarden waar de druiven vandaan komen, een positief aspect dat de accumulatie van aromatische voorlopers in de druiven bevordert en daardoor de aroma's van de basiswijn versterkt. In het bijzonder bevinden de wijngaarden zich in het gebied van Colli Verdi, een gemeente gelegen in het hart van Oltrepò Pavese.
De ‘530’ Tenuta di Caseo – Tommasi Spumante Metodo Classico Brut Rosé is 100% Pinot Nero van wijngaarden met een gemiddelde leeftijd van 20 jaar, aangeplant op kleigronden met actieve kalk, op een hoogte van 530 meter boven zeeniveau. Na de oogst, die vroeg in de tweede helft van augustus plaatsvond, worden de druiven rosé gevinifieerd door middel van een korte koude schilweking direct in de pers in een inert milieu. Na de zachte persing fermenteert alleen de vrije most in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 16 °C gedurende 10-12 dagen.roestvrij staal bij een gecontroleerde temperatuur van 16 °C gedurende 10-12 dagen. Zodra het klaar is, wordt de basiswijn gebotteld met de toevoeging van tirage-siroop voor de tweede fermentatie in de fles volgens de Metodo Classico, met 36 maanden rijping op de gist, waarna de dégorgement en de definitieve Brut dosage plaatsvinden.
De Metodo Classico Brut Rosé Spumante ‘530’ van Tenuta di Caseo – Tommasi heeft een lichte roze kleur met verfijnde bubbels. De neus biedt hints van rode vruchten zoals frambozen en bosbessen die samensmelten met tonen van rozenbottel en citrus. Smaak droog en verfrissend, met een uitstekende balans, met een aangename afdronk die de sensaties van bosvruchten en rozenblaadjes die eerder in de neus werden waargenomen, benadrukt.