Spumante Metodo Classico Rosé Brut D'Araprì
De Spumante Rosé D’Araprì is een opmerkelijke klassieke methode uit Puglia van grote elegantie en delicatesse, gemaakt van Montepulciano en Pinot Noir, gerijpt op de gist gedurende 24 maanden. Onweerstaanbare nuances van patisserie, citrusvruchten, rode rozen en aardbeien nodigen uit tot een slok van mooie frisheid, sappigheid en persistentie
Er zijn dromen die soms echt onbereikbaar lijken: vastberadenheid, wilskracht, capaciteiten en de wil om erin te geloven zijn de ingrediënten die Girolamo, Louis en Ulrico hebben samengebracht om hun verlangen te verwezenlijken, verbonden met de oprichting van een Pugliese wijnmakerij die gespecialiseerd is in de productie van Metodo Classico. Een pad waar de passie en de liefde voor wijn superieur zijn geweest aan elk obstakel, wat heeft geleid tot de oprichting van D’Araprì, een productiebedrijf in San Severo dat zich de afgelopen jaren heeft gevestigd aan de top van de belangrijkste nationale en internationale gidsen. En het kost niet veel om te begrijpen waarom, na een paar minuten dit Spumante Metodo Classico Rosé Brut te hebben geproefd: fijnheid, klasse en harmonie bewegen zich op een frisse en smakelijke structuur die zeer bevredigend is, wat het risico met zich meebrengt dat de net geopende fles te snel leeg raakt.
D’Araprì maakt dit Spumante Brut Rosé van Montepulciano- en Pinot Nero-druiven, die gelijkelijk bijdragen aan de creatie van de uiteindelijke blend. Beide druivensoorten groeien in klei-kalkhoudende bodems, gericht op het zuiden en zuidwesten. De trossen, eenmaal geoogst, fermenteren in staal, om vervolgens, volgens de voorschriften van de Metodo Classico, in de fles opnieuw te fermenteren, waarbij ze minstens twee jaar op de droesem blijven.
Dit Spumante Metodo Classico Rosé D’Araprì presenteert zich in het glas met een heerlijke zalmroze kleur, helder en aantrekkelijk; de structuur van de parels is zeer fijn, en de bubbels hebben een blijvende persistentie. Het aromatische profiel is interessant, met delicate tonen van klein rood fruit, bloemen en nuances van patisserie. Bij de proeverij is het van een zachte, slanke body, met een verfrissende slok die duidelijk smakelijk en mineraal is. Een etiket waarmee de wijnmakerij D’Araprì haar volledige sprankelende vocatie bevestigt, die haar aan de top plaatst van de productie van bubbels in heel Puglia.