Spumante Metodo Classico Rosé Brut Giannitessari

De Spumante Metodo Classico Rosé Brut van Giannitessari is een label van verfijnde elegantie. Het vertegenwoordigt een van de meest interessante flessen van een wijnhuis dat bekend staat om de productie van hoogwaardige mousserende wijnen, gekenmerkt door lange rijpingen op de gist. Het is gemaakt van Pinot Nero en een percentage Durella, de autochtone witte druif die al eeuwen in het gebied van de Monti Lessini aanwezig is. Een blend die een bouquet biedt met tonen van kleine bosvruchten en een slok van grote expressieve frisheid.

De Metodo Classico Rosé Brut komt uit het landgoed Roncà van Gianni Tessari. Na een lange ervaring in het gebied van Soave besloot hij in 2016 zijn eigen wijnhuis te openen, met de focus op de productie van stille wijnen en Metodo Classico. Het landgoed strekt zich in totaal uit over 55 hectare tussen Soave, Colli Berici en Monti Lessini, zodat elke druivensoort in het meest geschikte gebied kan worden verbouwd. De witte en zwarte druiven worden verbouwd in het gebied van Val d'Alpone, het oostelijkste van de veronese valleien, aan de rand van Lessinia. De geëigende gronden,van oude vulkanische oorsprong, en het frisse en winderige klimaat, garanderen langzame rijpingen, ideaal voor het maken van mousserende basiswijnen met levendige frisheid. Aan het einde van de oogstoperaties, met handmatige selectie van de trossen in de wijngaard, wordt overgegaan tot de zachte persing van de druiven, die afzonderlijk worden gevinifieerd. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 14-16 °C. Na een korte rijpingsperiode worden de basiswijnen samengevoegd om de definitieve cuvée te creëren. De tweede fermentatie vindt plaats in de fles volgens de Metodo Classico, met een rijping op de gist van minstens 36 maanden.