Spumante Metodo Classico Rosè Extra Brut 'Molener 90 Lune' Nicola Gatta
AmbachtelijkDe Spumante Rosè Metodo Classico Riserva "Molener 90 Lune" van Nicola Gatta is een uiterst elegante en zeldzame etikette uit het gebied van Gussago, in Franciacorta, op basis van Chardonnay en Pinot Noir, gerijpt op zijn eigen gisten gedurende 90 maanden. Het presenteert zich met een schitterende cerasuolo kleur en explodeert in de neus met aroma's van framboos, rode appel, verse bloemen, oosterse specerijen, balsemachtige en minerale tonen, om te samenvloeien in een elektrische, romige en zeer verfijnde slok.
De Spumante Metodo Classico Rosè Extra Brut Riserva “Molener 90 Lune” van Nicola Gatta is een klassieke methode rosé van zeldzame diepte, geproduceerd door een van de meest getalenteerde wijnmakers van Franciacorta. Nicola Gatta is zo'n gezicht dat je moeilijk kunt vergeten zodra je het ontmoet, zowel vanwege de overweldigende passie die hij uitdrukt wanneer hij over zijn wijnen spreekt, als vanwege het precieze idee dat schuilgaat achter zijn creaties, verkregen uit een landbouw die geen chemische of synthetische stoffen kent en uit een werk in de kelder dat evenzeer respectvol is. Iets meer dan 5 hectare wijngaard in Gussago, gelegen in het hart van Franciacorta, en uiteraard bestemd voor Pinot Nero en Chardonnay waaruit Nicola klassieke methoden verkrijgt, met meerdere nuances afhankelijk van de rijpingsperioden, en ook een dissonante en unieke orange wine. Bijna onmisbare flessen in de kelder van elke liefhebber, die blindelings in staat zijn om zelfs de meer prestigieuze concurrentie uit het buitenland in de problemen te brengen.
De Rosè Extra Brut Riserva “Molener 90 Lune” is verkregen uit een blend van Chardonnay en Pinot Nero van wijngaarden gelegen op ongeveer 400 meter hoogte, die op kalkachtige heuvels liggen. In de wijngaard, zoals eerder vermeld, werken we in harmonie met de natuur, volgens de principes van biodynamica, met grote aandacht voor de maanfases. In de kelder gaat men verder met een maceratie van 24 uur en spontane alcoholische fermentatie van de basiswijnen, gevolgd door een tweede fermentatie in de fles volgens de Methode Champenoise met een rijping van 90 maanden op de gist.
De Extra Brut Riserva “Molener 90 Lune” presenteert zich in het glas met een delicate en heldere rosé kleur, en fijne en aanhoudende bubbels. Complexe en verfijnde neus, gekenmerkt door subtiele hints van bosaardbeien, steen, oosterse specerijen en witte bloemen. Het verfijnde aromatische palet wordt bevestigd in een levendige slok, met een volle en verfijnde structuur, perfect in balans tussen materie, zuur en een opmerkelijke zoute afdronk. Zonder enige twijfel een van de beste klassieke Italiaanse rosé-methoden.