Spumante Metodo Classico Rosé 'Perlinetto' Vallepicciola

De Metodo Classico Rosé “Perlinetto” van de Toscaanse wijnmakerij Vallepicciola maakt deel uit van de productie van Italiaanse bubbels, ook buiten de gebieden van de historisch bevoegde denominaties voor de productie van spumanti. Een trend die heeft toegestaan om aan te tonen hoe ook dit gebied, dat over het algemeen gericht is op de productie van grote stille wijnen op basis van Sangiovese, in staat is om zeer interessante etiketten aan te bieden. Gekenmerkt door een goede structuur en persoonlijkheid, is het een uitstekende spumante om te proeven aan tafel met menu's op basis van wit vlees.

De Metodo Classico Rosé “Perlinetto” komt tot leven nabij Castelnuovo Berardenga, op enkele kilometers van Siena. Het landgoed Vallepicciola heeft een totale oppervlakte van 265 hectare, waarvan ongeveer zestig gewijd aan de wijnbouw. De bodems zijn zeer gevarieerd, voornamelijk samengesteld uit klei, zandsteen, zand en tuf. De productie is altijd gericht geweest op het aanbieden van wijnen die de uitmuntendheid van de Chianti-gronden het beste vertegenwoordigen. De wijn is het resultaat van een selectie van Pinot Nero-druiven van het landgoed, geoogst met een lichte anticipatie om om een hogere zuurgraad te behouden, die essentieel is voor het maken van uitstekende basiswijnen voor spumantizatie. De trossen worden uiterst voorzichtig geperst met behulp van droogijs om oxidatie te voorkomen en het sap wordt vervolgens wit gevinifieerd. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks en de basiswijnen rijpen 6 maanden op de fijne droesem voordat ze verder gaan met de assemblage en de tweede fermentatie in de fles volgens de Metodo Classico met een sur lattes rust van minimaal 48 maanden.

De Spumante Rosé “Perlinetto” van Vallepicciola is een Metodo Classico die de eeuwenoude vocatie van de wijnbouw in de Chianti-gronden combineert met de nobele traditie van Champagne en de meest beroemde blauwe druif van de regio. Van een verleidelijke heldere lichtroze kleur met schitterende reflecties, toont het een zeer fijne en aanhoudende pareling. Het bouquet onthult florale geuren van gedroogde rozenblaadjes en viooltjes, citrusnoten, roze grapefruit, hints van granaatappel, rode bessen, frambozen, bosaardbeien, nuances van broodkorst en gisten. In de mond is het breed en romig, met delicate facetten van kleine rode bessen en een levendige en frisse slok die harmonieus uitstrekt naar een smakelijke en zeer frisse afdronk.