Spumante Metodo Classico di Lambrusco di Sorbara 'CDV BrutRosso' Cantina della Volta
De “CDV BrutRosso” is een Lambrusco Spumante verkregen met de Methode Classique en rijping op de gist gedurende 9 maanden. Het heeft een zeer fijne mousse en een intrigerend en subtiel bouquet van kleine rode vruchten en citruszeste. De smaak is gebalanceerd, aangenaam, energiek en verfrissend, met een goede fruitige persistentie.
De Lambrusco di Sorbara “CVD BrutRosso” van Cantine della Volta is een echt originele Spumante Metodo Classico. Fijn en aangenaam, breidt het zich uit op het palet met rijke fruitige smaken, wat een mooie harmonie tussen frisheid en zoute component aangeeft. De neus is sappig, met een visitekaartje dat de typische fruitige aroma's van Lambrusco di Sorbara benadrukt. Een zeer interessante etikettering, om te openen wanneer je je wilt vermaken met iets origineels tijdens het aperitief, maar ook te waarderen bij de hele maaltijd, vooral met een spaghetti gekleed met een groentesaus.
Deze “CDV BrutRosso” is een Spumante Metodo Classico van Lambrusco di Sorbara die voortkomt uit de beste zorgvuldig geselecteerde trossen van Cantina della Volta. Na het ontsteelen worden de druiven geperst en het verkregen most van deze operatie fermenteert voor de eerste keer in stalen containers. De tweede fermentatie vindt vervolgens plaats in de fles, volgens de typische productieprincipes van de Metodo Classico. De Spumante blijft op de gist voor 9 maanden in ruimtes waar de temperatuurblijft constant op 12 graden, totdat de ontgisting, dosering en botteling beginnen.
De Spumante Metodo Classico van Lambrusco di Sorbara “CDV BrutRosso” ontwikkelt zich in het glas met een heldere kleur, die doet denken aan de tint van robijnrood; de pareling is van extreem fijne en aanhoudende korrel, die aangenaam het palet prikkelt. De neus is een uitstekende voorbode voor de slok, met uitnodigende en aantrekkelijke aroma's waarin kleine rode bosvruchten afwisselend zijn met lichte hints van citruszeste. In de mond heeft het een frisse en energieke aanzet, dankzij een levendige en smakelijke slok, die in de finale een fruitige nasmaak presenteert. Een zeldzame elegante bubbel, ondertekend door Cantina della Volta.