Spumante Metodo Classico Zero 'Preja Gran Cuvée 40 Mesi' Paolo Ferri
Ambachtelijk
Exclusieve wijngaardenDe 'Preja Gran Cuvée 40 Maanden' is een Spumante Metodo Classico Zero geproduceerd door de wijnmakerij Paolo Ferri, gelegen in het noordelijke Piemonte. Schoonheid, knapperigheid en persistentie zijn de bijvoeglijke naamwoorden die het beste bij hem passen, waardoor hij tot de perfecte Spumanti behoort om te drinken bij sushi met vrienden. De belangrijkste aroma's die je in deze Gran Cuvée kunt onderscheiden zijn sinaasappel, amandel en glycine, frisse en aanhoudende geuren die uitnodigen tot een tweede slok
De Piemontese producent Paolo Ferri introduceert de Spumante Metodo Classico Blanc de Noir Zero Pas Dosé ‘Preja Gran Cuvée 40 Mesi’, een sprankelende wijn met een schone en verfijnde stijl, een van de vlaggenschiplabels van deze mousserende wijnproducent uit Alto Piemonte. Over het algemeen, hoewel het geen officiële aanduiding is, wordt in de wereld van mousserende wijnen met de term “Gran Cuvée” een mousserende wijn van superieure kwaliteit aangeduid, geproduceerd uit de beste druiven die beschikbaar zijn voor het specifieke type mousserende wijn. In dit geval gaat het om een Blanc de Noir geproduceerd uit een enkele zwarte druivensoort.
De Metodo Classico ‘Preja Gran Cuvée 40 Mesi’ Spumante Blanc de Noir Zero Pas Dosé van Paolo Ferri is afkomstig van uitsluitend rode druiven die zijn gegroeid in een koel klimaat gekenmerkt door belangrijke temperatuurverschillen tussen dag en nacht op morenische en alluviale bodems. Na een zorgvuldige selectie worden de trossen wit gevinifieerd door middel van een zachte persing, gevolgd door de alcoholische fermentatie van de most in roestvrijstalen tanks. Zodra
klaar is, wordt de basis voor de mousserende wijn gebotteld met de toevoeging van tiragesiroop voor de herfermentatie in de fles volgens de Metodo Classico, geassocieerd met minstens 40 maanden rijping op de gist in glas. Na deze periode wordt de mousserende wijn onderworpen aan de dégorgement en vervolgens aangevuld met dezelfde wijn, zonder enige dosering.De Spumante Blanc de Noir Pas Dosé Zero ‘Preja Gran Cuvée 40 Mesi’ Metodo Classico Paolo Ferri heeft een helder goudgele kleur met een elegante en aanhoudende pareling. Het olfactorische panorama wordt gedefinieerd door boeiende aroma's van sinaasappel, seringen en exotisch fruit, verrijkt met herinneringen aan amandel, boter en nootmuskaat die diepte en breedte geven. Droge en schone smaakontwikkeling, gekenmerkt door een knapperige frisheid die de lange en verfijnde persistentie anticipeert.