Spumante Rosé Brut 'Classic' Casa Caterina

De Spumante Rosé Brut “Classic” is een andere geweldige bubbel met een indrukwekkende persoonlijkheid en lengte ondertekend door Aurelio Del Bono. We kunnen niet genoeg benadrukken dat elke fles geproduceerd door de reus van Monticelli Brusati werkelijk onvergetelijk is, en deze rosé van Pinot Nero is daarop geen uitzondering. Het is de combinatie van verschillende factoren die de wijnen van Aurelio uniek maakt, en de meest relevante zijn de volledige rijping van de druiven, de beperkte opbrengsten, de zeer lange rijping op de gisten en een landbouw die gericht is op het benadrukken van de vrucht en niet op het overtreffen ervan. De wijngaarden beslaan 7 hectare, gelegen in het hart van Franciacorta en voornamelijk gewijd aan de teelt van Pinot Nero en Chardonnay, hoewel de flamboyante Aurelio zich ook niet heeft onthouden van een beetje Traminer, Marsanne, Sauvignon en Viognier. Volle en intense bubbels die combinaties van persoonlijkheid vereisen, maar die werkelijk een keerpunt markeren in de carrière van een drinker.

De Rosé Brut Classic is een rosé spumante volgens de klassieke methode, verkregen uit druiven die zijn geteeld in de gemeente Monticelli Brusati en die op klei-kalkhoudende bodems liggen.klei-kalkachtig. In de wijngaard, zoals eerder vermeld, wordt geen gebruik gemaakt van chemische of synthetische stoffen, en na de zorgvuldige handmatige oogst van de trossen gaat men over tot spontane alcoholische fermentatie voor de basiswijnen, gevolgd door een tweede fermentatie in de fles volgens de champenoise methode.

“Classic” Rosé Brut presenteert zich in het glas met een licht kersenroze kleur en een fijne en aanhoudende mousse. Een verfijnde neus vol suggesties, variërend van bosaardbeien tot banketbakkersroom, van sinaasappelschil tot aromatische kruiden. De voortdurende olfactorische draaikolk wordt bezegeld door een diepe, rijke slok met opmerkelijke persistentie. Ongetwijfeld in de top van de Italiaanse rosé mousserende wijnen.