Spumante Rosé Extra Dry 'Melarosa' Due Palme
De Melarosa is een Spumante Rosé aangename en fruitige, verkregen met de Charmat- of Martinotti-methode van Negroamaro-druiven uit Salento. Het heeft een geurprofiel gekenmerkt door nuances van kleine rode vruchten, bosaardbeien en viooltjes. In de mond is het romig, levendig, fruitig en verfrissend
De Rosé Extra Dry “Melarosa” is een Pugliese Spumante die voortkomt uit de vinificatie van een belangrijke druivensoort voor de regionale wijnbouw, de Negroamaro. Het was de eerste poging met bubbels van de wijnmakerij Due Palme, toen de Salentijnse spumante nog een ware mirage was, en het is vandaag de dag een van de meest interessante producten in het hele assortiment dat in Cellino San Marco is gemaakt. Het is een label dat ons in contact brengt met de meest lichte en speelse aspecten van deze variëteit, en benadrukt dus de fruitige kenmerken, zowel in de neus als op de mond, en de aangename soepelheid in de mond.
De “Melarosa” is een Spumante Rosé Extra Dry die voortkomt uit de druiven van Negroamaro, een druivensoort die zeer veel wordt verbouwd binnen de Pugliese grenzen. Due Palme verbouwt het met grote zorg, en oogst het eind augustus, om de versheid in elke druif te behouden. De trossen, zorgvuldig geselecteerd tijdens de oogst, worden ontsteeld, en de beste druiven worden geperst. Vervolgens volgt een korte maceratie van de schillen.met de most, en men gaat verder met de fermentatie in roestvrijstalen tanks. De tweede fermentatie vindt plaats in autoclave, volgens de principes van de Martinotti of Charmat-methode, en uiteindelijk is de wijn klaar om gebotteld te worden.
De Spumante Rosé Extra Dry 'Melarosa' van Due Palme heeft in het glas een stralende en schitterende rosé kleur, doorkruist door een lijn van fijne bubbels, met een goede persistentie. In de neus komen aangename geuren vrij, waar voornamelijk fruitige en bloemige tonen te vinden zijn. In de mond is het licht, dynamisch en soepel, met een slok gekenmerkt door een mooie zachtheid, georkestreerd op een fruitige en frisse smaak. Een perfecte fles om te proosten tijdens de meest feestelijke aperitieven, misschien aan de zee!