Spumante Rosé Metodo Classico 'Nina' Ferretti
Wijnen van de wijnmaker
Exclusieve wijngaarden
Ongebruikelijke druivensoortenDe Spumante Rosé van Ferretti is een levendige en elegante klassieke methode op basis van Fortana-druiven die 6 maanden op de gisten rijpt. In de neus doet het denken aan kleine bosvruchten, met bloemige sensaties en een aangename korst van brood. In de mond is het fris, sprankelend en dynamisch, met een lichte astringente sensatie en een aangename bittere toets
In Emilia-Romagna, precies binnen de gemeente Campegine, tussen Parma en Reggio-Emilia, komt de Spumante Rosé Metodo Classico ‘Nina’ van de wijnmakerij Ferretti, een verfijnde en originele bubbels ambachtelijk vervaardigd met de zeldzame lokale druif Fortana. Deze blauwe druif was ooit bekend als Uva d’Oro, een ongebruikelijk bijvoeglijk naamwoord voor een blauwe druif. De etymologie van deze oude naam volgt twee hypothesen: de ene verwijst naar de veronderstelde oorsprong van de Fortana, namelijk de Côte d’Or in Bourgondië, de andere is verbonden met de kenmerkende overvloedige productie die het inderdaad “uva d’oro” maakte, een bron van levensonderhoud voor de boeren.
De Spumante ‘Nina’ Metodo Classico Rosé Ferretti wordt geproduceerd uit pure Fortana-druiven die zijn gegroeid volgens de richtlijnen van de biologische landbouw. Na de oogst worden de trossen naar de wijnmakerij gebracht waar een maceratie op de schillen van 8 uur en spontane fermentatie zonder temperatuurcontrole plaatsvindt. Zodra de basis voor de spumante klaar is, wordt de tiraggio uitgevoerd voor de mousse in de fles volgens de Metodo Classico, met minimaal 6 maanden van veroudering op de gist. Tijdens de verwerking wordt de vloeistof niet onderworpen aan klaringsprocessen en worden uitsluitend lage doses sulfieten toegevoegd.
De Metodo Classico Rosé Spumante Ferretti ‘Nina’ heeft een donkerroze kleur met fijne en delicate bubbels. In de neus komen suggesties van bosbes, framboos, aardbeien en bloemen zoals rozen naar voren, gecombineerd met waarnemingen van gist en broodkorst. De smaak is soepel en fruitig, vers en levendig, met een lichte tannine-sensatie versterkt door de bubbels. De ‘Nina’ is een unieke spumante, die gewaardeerd moet worden met traditionele Emilian voorgerechten zoals gnocco fritto en een charcuterieplank.