'Stella Flora' Maria Pia Castelli 2021
Ambachtelijk
Favorieten van CallmewineLo Stella Flora is een witte wijn die op de schillen is gemacereerd van typische druiven uit de regio Marche. Variëteitsaroma's van aromatische kruiden, hooi en citrusvruchten verweven zich met tonen van vanille en zoete specerijen, ontwikkeld tijdens de rijping in barrique. Frisheid, intensiteit en persistentie beschrijven de smaak van deze oprechte en authentieke expressie van de Maceratese
“Stella Flora” is de naam van een witte wijn die de wijnmakerij Maria Pia Castelli aan enkele typische druivensoorten van het Marchigiano terroir, Pecorino, Passerina, Trebbiano en Malvasia di Candia, wijdt. Een blend met een aromatisch en mediterraan profiel, waaruit ook tertiaire noten naar voren komen, voortkomend uit de rijping in hout die dit product ondergaat na de vinificatie. Een fles met een concrete en authentieke smaak, waarvan de structuur het mogelijk maakt om ook over een paar jaar geproefd te worden, na een verdere rijping in glas.
De “Stella Flora” is een Marchigiano wijn die voortkomt uit de gelukkige vereniging van verschillende druivensoorten, Pecorino, Passerina, Trebbiano en Malvasia di Candia. De wijnstokken van deze variëteiten hebben een gemiddelde leeftijd van ongeveer 20 jaar en groeien volgens principes van biologische landbouw, met hun wortels in een bodem die voornamelijk uit klei bestaat, rijk aan ijzerhoudende componenten. De druiven, eenmaal geoogst en naar de ruimtes voor de vinificatie van de wijnmakerij Maria Pia Castelli gebracht, fermenteren alcoholisch en ondergaan ook de malolactische fermentatie, in hout, dankzij de aanwezigheid van inheemse gisten, waarbij ze lange tijd in contact blijven met de schillen. Vervolgens gaat men verder met de rijping, die plaatsvindt voor 18 maanden in barrique.
De witte wijn “Stella Flora” manifesteert zich, bij visuele inspectie, met een intense tint die doet denken aan de kleur van goud. Het olfactorische spectrum onthult een voornamelijk mediterraan karakter, waar aromatische kruiden afwisselend zijn met meer bloemige en minerale sensaties. Bij de proeverij heeft het een uitstekende structuur, rond, met een volle slok van droge en frisse smaak, gekenmerkt door een lange afdronk. Een fles waarmee de wijnmakerij Maria Pia Castelli bewijst in staat te zijn een harmonieuze en evenwichtige blend te maken, waarin aroma's en smaken zich met consistentie en delicatesse ontwikkelen, zonder ooit te overdrijven.