'Studio di Bianco' Borgo del Tiglio 2023

De “Studio di Bianco” is een witte wijn uit Collio Friulano die voortkomt uit een langdurig experimentatieproject dat meer dan 30 jaar geleden is gestart door de wijnmakerij Borgo del Tiglio. Het doel is om een perfecte formule te vinden voor het samenstellen van de druiven van Riesling, Sauvignon en Friulano die afkomstig zijn van een stuk grond van 5 hectare, waarvan 3,5 gewijd zijn aan de teelt van de wijnstokken, geërfd in 1989 op de heuvels van Ruttars. Het is een idee dat is bedacht door de wijnmaker Nicola Manferrari, die als doel had een internationale witte wijn te presenteren die in staat zou zijn om lange tijd te evolueren en die perfect de varietale kenmerken van de drie druivensoorten zou synthetiseren. De huidige vorm van assemblage werd in 1996 ontwikkeld en sindsdien is deze niet meer veranderd. De Sauvignon, volledig anders dan de klassieke exotische en tropische interpretaties, draagt bij aan de aromatische lading en geeft voornamelijk fruitige aroma's, de Riesling, in Duitse stijl, verrijkt de smaak en het bouquet met minerale en hydrocarbonen nuances, en tenslotte de Friulano, de minst aromatische van de drie, ontwikkelt de typische tonen van amandel en gedroogd fruit. Het resultaat is een witte wijn van grote harmonie en elegantie, die perfect alle nuances van de drie gebruikte variëteiten weerspiegelt.

De blend "Studio di Bianco" krijgt vorm op de zachte heuvelachtige hellingen van Ruttars, in het hart van de Collio friulano, op enkele kilometers van de Sloveense grens. De druiven worden op verschillende momenten geoogst; in het bijzonder de Friulano, de moeilijkste om te verbouwen, omdat deze wordt geoogst op volwassen leeftijd wanneer zijn aroma's volledig ontwikkeld zijn. De wijnstokken staan op de klassieke grond van marne en zandsteen, lokaal "ponca" genoemd. De witte vinificatie volgt verschillende paden voor elke variëteit en de gemeenschappelijke stap is de delicate persing van de trossen en de fermentatie in staal. Eenmaal samengevoegd, gaat men verder met de rijpingsfase, waarvan de tijd van jaar tot jaar varieert. Over het algemeen duurt de rust 12 maanden in eiken vaten van 250 liter, speciaal gemaakt voor de kelder, die doen denken aan de barrique.

De witte wijn "Studio di Bianco" onthult in het glas een opvallende strogele kleur, gestreept met gouden tinten. Het aromatische palet is zeer breed en verfijnd, gekenmerkt door tonen van perzik, abrikoos, munt, salie, amandel en dennen, omhuld door een minerale sluier. De hydrocarbonen, die door de Duitse variëteit worden meegebracht, zijn nog steeds subtiel en niet sterk aanwezig, maar na verloop van tijd neigen ze zich meer te ontwikkelen ten koste van de fruitige kant. De smaak is verfijnd, weelderig en harmonieus, ritmisch met een levendige en bevredigende frisheid die de slok soepel en aanhoudend maakt. Een wijn met een enorm evolutief potentieel, om zowel in zijn frisse jeugd te proeven als om jaren in de kelder te vergeten. De kunst van experimentatie!