Susumaniello 'Susco' San Marzano 2021
Ongebruikelijke druivensoortenDe Susumaniello "Susco" van San Marzano is een intense en omhullende Pugliese rode wijn uit Salento, gerijpt in eikenhouten vaten gedurende ongeveer 6 maanden. Het drukt dichtheid en sensorische rijkdom uit, met tonen van kersen, specerijen zoals koffie en cacao, mediterrane kruiden en geroosterde aroma's, terwijl het in de mond fris en vol is, vol van body, met goede tannines en persistent.
De Susumaniello "Susco", van de Pugliese wijnmakerij San Marzano, wordt geproduceerd met een oude inheemse druivensoort met donkere bessen uit Salento, die laat zien dat het een uitgesproken persoonlijkheid en uitstekende wijnkwaliteiten heeft. De naam komt van de eigenschap om in de eerste jaren veel druiven te produceren. Maar juist de geleidelijke afname van de opbrengsten heeft vaak in het verleden geleid tot de verwaarlozing ervan. Het herstel van oude wijngaarden heeft ontdekt dat wanneer de plant weinig trossen geeft, de druiven rijker en geconcentreerder worden op aromatisch vlak en in staat zijn om grote rode wijnen te creëren.
De "Susco" is een pure Susumaniello, het resultaat van de waardering van het gebied van Salento en zijn historische druivensoorten, gerealiseerd door een van de belangrijkste wijnhuizen in Puglia. San Marzano beheert een uitgestrekt landgoed van meer dan 1500 hectare, met percelen in bijzonder geschikte gebieden van de regio. De druiven van Susumaniello komen van oude wijngaarden die zijn aangeplant in de kustgebieden van het landgoed, gekenmerkt door een mediterraan, warm en zonnig klimaat, maar gematigd door de constante aanwezigheid van de zeebries. De bodems zijn vrij diep, bestaande uit een hoog percentage donkere zandsoorten, die ze bijzonder goed doorlatend maken. De oogst vindt meestal plaats in de tweede helft van september. De beste trossen worden snel naar de fermentatie gestuurd met geselecteerde gisten en met een schilweking van ongeveer tien dagen. Voor de botteling rijpt de wijn 6 maanden in Franse en Amerikaanse eikenhouten vaten.
De rode Susumaniello "Susco" van San Marzano is de wijn van de herinnering aan het gebied en de traditie. In het glas presenteert hij zich met een mooie, intense en heldere robijnrode kleur. In de neus onthult hij een bouquet gekenmerkt door geurige tonen van rijpe rode vruchten, vergezeld van elegante gevoelens van zachte oosterse specerijen, hints van wilde kruiden uit de mediterrane maquis, balsamische nuances en een lichte houtachtige toets. Van goede structuur, heeft hij een belangrijke tannine structuur, gladgestreken door de rijping in hout en goed geïntegreerd met rijpe en rijke fruitaroma's, die leiden naar een finale